冬至吃什麼餡的餃子 冬至香菜豬肉餡餃子的做法大全
導語:冬至北方流行吃餃子,素肉搭配餃子好味道。冬至吃什麼餡的餃子?餃子的種類很多,如香菇豬肉餃、白菜醬肉餃、鮮香蝦味餃等等。今天小編要給大家介紹一種餃子,香菜豬肉餡餃子。鍾愛香菜的小夥伴有福了。餃子餡的種類豐富多彩,各種餃子都有各自的營養價值。冬至吃餃子暖胃又暖身。下邊介紹冬至香菜豬肉餡餃子的做法大全。
香菜豬肉餡餃子
冬至吃什麼餡的餃子——香菜豬肉餡餃子
香菜豬肉餡水餃,顧名思義,是以豬肉和香菜爲餡料的餃子。香菜營養豐富,香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等,同時還含有豐富的礦物質。香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味。
食材:五花肉100g、香菜80g、油適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、蔥花適量
步驟
1、首先取適量麪粉對清水和成麪糰,擱置一旁醒面10分鐘。
2、肉餡中放入醬油、食鹽及食用油拌勻。
3、將香菜摘好後沖洗乾淨。,.然後剁碎。
4、蔥花在放香菜前放入肉餡中拌勻。
5、將香菜碎放入肉餡,在淋入少量香油拌勻即可。
6、將醒好的麪糰製成劑子,在擀成餃子皮。
7、包好的餃子。將餃子放入沸水中煮開,過程添加兩次涼水餃子即熟了。
煮餃子技巧
冷水面團口感好,面和水比例爲2:1,也就是500克麪粉用250克水,如果想要面軟一點兒,就稍微多加一點兒水。活好的面要醒足醒透,最好中間揉幾次,揉完了再醒。
煮餃子的水可加入適量食鹽,用以增加餃子皮的耐煮力,且要在水煮沸後才下餃子,並不時攪拌,防止餃子粘鍋。餃子煮熟後,先把餃子撈出,放入事先備好的溫開水中浸一下,然後再裝盤,這樣處理的餃子就不會粘在一起了。
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