大骨頭燉海帶營養價值分析 大骨頭燉海帶怎麼做好吃

導語：大骨頭燉海帶是我們生活中常吃的一道湯品，這道湯不僅味美而且營養豐富。大骨頭在經過小火的燉熬之後，它的鮮甜味均融入湯中。而海帶經煮後也變得十分營養。大骨頭燉海帶很多人都會做，但您知道大骨頭燉海帶怎麼做好吃嗎?今天，本站就教大家大骨頭燉海帶的做法，並未大家分析大骨頭燉海帶營養價值。

大骨頭燉海帶

大骨頭燉海帶營養價值

海帶營養價值：海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值，含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。海帶因其生長在海水，表面有一點粗糙，柔韌似帶而得名。因爲海帶含有大量的碘質，所以可以用來提製碘等。

大骨頭營養價值：豬大骨頭除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。骨頭湯中含有的膠原蛋白，能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

因此，大骨頭燉海帶營養價值也是極高的。

大骨頭燉海帶

大骨頭燉海帶怎麼做好吃

材料：豬大骨300克，胡蘿蔔1根，海帶、杏鮑菇、蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、姜粉適量。

具體做法:

1、買回來的大骨頭泡在清水中數小時，中間換水幾次。

2、煮湯所需要的配料。這個比較隨意，時蔬都可以加的。坐鍋燒水，冷水下鍋，將大骨焯水，焯水時加料酒蔥姜去腥。

3、海帶、杏鮑菇改刀成塊。

4、蔥切段，薑切片。準備香料。

5、將大骨焯水盡去血沫後，洗乾淨，重新加水，放入大骨頭，蔥姜花椒八角。大火燒開後轉小燉煮80分鐘到90分鐘。

6、40分鐘後放入配料菜，關火前10分鐘放入鹽，開鍋後放胡椒粉和姜粉。出鍋放蔥碎即可。

如何挑選豬骨

1、拿起來先聞聞，拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因爲新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。

2、看色澤，骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。

3、手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。

4、拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下骨頭表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。

5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。