排骨燉白蘿蔔的營養價值 排骨燉白蘿蔔的做法

導語：排骨是日常飲食中不可缺少的肉類食物，它不僅營養豐富，而且用它烹飪出的菜餚還十分的美味。排骨做法頗多，可煲湯、炒食、蒸食、炸食、燉食……平日裏，不少朋友會用排骨燉白蘿蔔食用，但是排骨燉白蘿蔔怎麼做好吃又簡單呢?想必很多朋友都想知道。今天，本站就爲大家介紹排骨燉白蘿蔔的做法及排骨燉白蘿蔔的營養價值。

排骨燉白蘿蔔不僅富含膳食纖維、多種維生素，還可預防多種疾病。

排骨燉白蘿蔔的營養價值

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。排骨主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕，可補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

白蘿蔔的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。白蘿蔔還含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。並且，白蘿蔔中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

由上來看，排骨燉白蘿蔔不僅富含膳食纖維、多種維生素，還可預防多種疾病，因此生活中不妨適量吃些排骨燉白蘿蔔。

排骨燉白蘿蔔

排骨燉白蘿蔔的做法

做法一：

材料：白蘿蔔500g，豬大排500g，姜50g，食鹽、調和油、黃酒適量

具體做法：排骨焯水，白蘿蔔切塊，生薑切片，排骨生薑炒香，加入老酒、鹽，一起炒入味。再加入白蘿蔔炒一會兒，加入適量的清水，20分鐘左右就可以出鍋了。

做法二：

材料：排骨300g，白蘿蔔適量

具體做法：洗好姜、蔥、香菜待用。白蘿蔔削皮，可以稍微切厚點。鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鐘出血沫，倒掉血水，洗淨排骨，撈出待用。將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水，再倒入料酒，放入薑片，加適量鹽。蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓十五分鐘。等排骨壓好，把高壓鍋放在水龍頭下面放水，放至高壓鍋中沒有氣後，打開高壓鍋。把切好的白蘿蔔倒入高壓鍋中，再用大火燒至上汽後轉小火一兩分鐘。撒入蔥花與香菜段，加入適量雞精，即可出鍋。