排骨燉淮山的營養價值分析 排骨燉淮山怎麼做好吃

導語:排骨是指豬的肋骨，中醫認爲，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。新出鍋的排骨，誘人的香味瞬間瀰漫了整個感官世界，無論是視覺上，還是嗅覺上，都令人垂涎欲滴，勾得所有人都蠢蠢欲動。今天，本站小編就爲您介紹一道菜——排骨燉淮山。教您排骨燉淮山怎麼做好吃，併爲您分析排骨燉淮山的營養價值。快去了解一下吧!

排骨燉淮山

排骨燉淮山的營養價值分析

排骨的營養價值：排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排骨還含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可謂營養豐富。

淮山的營養價值：作爲高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皁，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。更值得一提的是，山藥對於MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用後就會產生飽脹感，從而控制進食慾望。其次，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。

排骨燉淮山

排骨燉淮山怎麼做好吃

材料：豬小排800克，山藥1根，蔥適量，姜適量，八角1個，冰糖2塊，醬油適量，紅燒汁適量

做法：

1、排骨洗淨焯水後再次洗淨。

2、然後排骨放入鍋裏，加入水、蔥、姜、八角、冰糖，加入醬油、紅燒汁燉煮。

3、山藥去皮洗淨切塊。

4、排骨燉至八九成熟時，加入山藥繼續燉煮。

5、燉熟後加入鹽翻炒均勻即可。

溫馨提示

給山藥去皮時，容易過敏手癢，塗上些醋，一會就會緩解。

如何挑選排骨

在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯溼潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的爲佳。