秋季吃這一物一生不得癌 蓮藕潤燥滋補佳品
導語:秋季是涼爽的季節,此時天氣乾燥,吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便祕,促使體內有害物質排出,十分有益。更有人稱之爲秋季吃這一物一生不得癌,儘管有些誇張的成分,不過蓮藕確實是秋季的時令蔬菜,多吃潤燥還滋補呢。
秋季吃這一物一生不得癌,藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老進程,預防癌症。
蓮藕營養價值
蓮藕可說是全身都是寶,營養學家對蓮藕的評價亦相當高。研究發現,藕含澱粉、蛋白質、天門冬素,含糖量也很高,能產生較多熱能,含維生素C也較多。藕的營養非常豐富,且具有防癌抗癌功能。生藕並有清肺止血效果,早期常用來治療肺結核,且對於經常流鼻血的人,也有止血效果。
藕性平味甘,能清熱利肺、增進食慾、開胃健中。藕還含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來涼血止血。生藕能清熱除煩,適合因血熱而長“痘痘”的患者。煮熟後的藕能養胃滋陰、健脾益氣養血,適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現爲肌膚乾燥、面色無華的人。
蓮藕的六大最佳搭配
1、蓮藕+豬肉:從食物的藥性來看,蓮藕性味甘寒,具有健脾、開胃、益血、生肌、止瀉的功效,配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,素葷搭配合用,可爲人體提供豐富的營養成分,具有滋陰血、健脾胃的功效。適合於治療體倦、乏力、瘦弱、乾咳、口渴等症。健康人食用則可補中養神、益氣益力。
2、蓮藕+生薑:蓮藕有清熱生津、涼血止血、補益脾胃、補虛止瀉等功效,若與有同樣功效的生薑搭配食用,對心煩口渴、嘔吐不止有一定療效。
3、蓮藕+粳米:營養豐富的蓮藕若與粳米搭配食用,有健脾、開胃、止瀉、益血等功效,適用於年老體虛、食慾不振、大便溏薄、熱病後煩渴等症。
4、藕+章魚+紅棗:章魚與藕、紅棗搭配,補而不燥、潤而不膩、香濃可口,具有補中益氣、養血健骨、滋潤肌膚的功效。
5、蓮藕+核桃仁:蓮藕與桃仁搭配食用,有活血破淤作用。適用於婦女產後惡露排除不暢或閉經等症。
6、蓮藕+鱔魚:俗話說:“精虧吃黏,氣虧吃根。”黏、根食品分別指的是鱔魚、泥鰍、貝類和山藥、蓮藕等。兩者搭配食用,具有滋養身體的顯着功效。此外,蓮藕含有大量食物纖維,屬鹼性食物,而鱔魚屬酸性食物,兩者合吃,有助於維持人體酸鹼平衡,是強腎的食療良方。
秋季吃這一物一生不得癌 ,含糖量也很高,能產生較多熱能,含維生素C也較多。藕的營養非常豐富,且具有防癌抗癌功能。
教你挑選蓮藕
挑選做到一看二聞三摸。爲了使蓮藕賣相好,不法商販可能對其進行了漂白處理,消費者在選擇時要特別注意。
一看,買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的,不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。
二聞,正常藕塊有清新的香氣,“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道。
三摸,正常藕塊表面多附有泥沙,且具粗糙感,而“漂白藕”表面則較爲光滑、溼潤。
此外,儘量買兩頭封死的藕。如果藕孔有泥,可以縱向切開清洗,或者是將藕切成兩三節放進水裏,用筷子裹上紗布,然後捅藕孔,最後再用水沖洗。
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