黃瓜保存多久 黃瓜保存多長時間

導語：黃瓜的口感特別的涼爽，水分很多，營養豐富，所以說是一種老少皆宜的蔬菜。在日常生活中，我們會買一些黃瓜來生吃或者炒熟吃。有些朋友想來了解一下，黃瓜保存多久？黃瓜保存多長時間？今天小編就爲大家分享一下，希望可以給大家帶來實質性的幫助。

黃瓜保存多久

黃瓜

保存七天左右的時間，我們可以選擇將購買回來的黃瓜整齊的碼在籃子裏面，然後再將它們放置在陰涼、通風的地方就可以了。

或者我們也可以直接用保鮮膜將黃瓜包裹起來，這樣可以有效的防止黃瓜內部水分的流失，接着把它們放在室內陰涼處或者是冰箱裏冷藏保存即可。

黃瓜是我們生活中非常常見的一種食物，是一種營養非常豐富的食物，它還具有一定的藥用價值，我們平時可以直接生吃黃瓜，也可以用它來炒菜、煲湯等，口感豐富。

黃瓜圖片

黃瓜的營養價值

黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

吃黃瓜

黃瓜保存方法

1、簡易法

採收時，連同瓜把一起採下。在大水缸中放入適量的水，在水上面搭上乾淨的隔板，隔板上面鋪上溼麻袋片，然後在上面擺上黃瓜，擺完黃瓜蓋住缸口。這種方法比較簡單，可保鮮15-20天。在出售時，可將瓜把去掉，這樣看着新鮮。

2、塗膜保鮮

① 塗膜液配製

這是一種簡便的貯藏方法。採取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加入適量的水，加熱至60-80℃攪拌溶解，然後加入一定量的海藻酸鈉，攪拌至充分溶解，冷卻到室溫備用。經試驗，最佳的塗膜液配比爲5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸鈉。

②浸漬方法

將成熟度適當，外表無損，無病蟲害的黃瓜浸入到上述配好的塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜，自然風乾，然後用塑料袋包裝，在室溫下貯藏。

③保鮮效果

用這種方法貯藏，可以明顯地延長貨架壽命，貯藏10天以上，仍可保持黃瓜鮮綠脆嫩的商品價值。

3、複合塗膜保鮮技術

這種保鮮試劑是用生物保鮮劑、化學防腐劑等物質製成的。用浸漬、塗膜、噴灑等方法施於黃瓜表面，風乾後形成一層薄薄的透明膜，可增強黃瓜表皮的防護作用，防止黴變和腐爛，增加果蔬表面的光澤度，改善其外觀，提高商品價值。經複合塗膜試劑處理的黃瓜對人體無不良影響。

①塗膜試劑的配製

用2克殼聚糖溶解於100毫升1%的醋酸溶液中，得0.02千克/升的殼聚糖溶液，並添加0.8%對羥基苯甲酸乙酯（先溶於30%乙醇溶液中）、0.2%的單甘酯、0.6%的海藻酸鈉以及其他助劑，調製塗膜的PH>4。

②對黃瓜塗膜

先將瓜條順直、飽滿、外觀好，無損傷的黃瓜進行清洗，然後瀝乾表面水分，將配製好塗膜溶液包被於黃瓜表面，置於室溫下即可。

③保鮮效果

經塗膜處理的黃瓜表皮葉綠素損失少，顏色綠，色澤自然，黃瓜失水率明顯降低，在室溫下放置2天后，黃瓜不變軟，而且仍有一定的彈性和脆度。維生素C保持時間延長，黃瓜仍有原來的風味。保鮮時間與未塗膜的相比可延長1倍。如在塗膜處理的基礎上，適當配合其他方法，如低溫貯藏、塑料袋包裝，黃瓜的保鮮效果會更好。