茄子怎麼保存時間長新鮮 茄子如何保存時間久新鮮

導語：茄子是大家常常會燒的一道蔬菜，因爲經常吃茄子可以預防與治療人的一些病症。有些朋友買多了茄子，所以想來了解一下，茄子怎麼保存時間長新鮮？茄子如何保存時間久新鮮？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。

茄子怎麼保存時間長新鮮

茄子

（1）長茄子的儲存方法：

用薄膜袋或保鮮袋把長茄子包囊好，放進乾燥的紙箱子中，放置在陰涼的地方處儲存就可以。

（2）圓茄子的儲存方法：

圓茄子易從把兒處爛掉，儲存時，運用草紙將圓茄子包好，留意將茄子把兒朝上，放進紙箱子中，放置陰涼陰涼處儲存。

（3）切開的茄子的儲存方法：

切開的茄子接觸空氣很容易導致氧化，所以最好先將切好的茄子進行晾乾後揮發其水分後再食用，這樣也能延長茄子的保存時間。

（4）未切開的茄子的儲存方法：

沒有切開的茄子可以按照方法1/2進行保存，一般表面沒有破損的話只要不沾水保持茄子皮乾燥然後加入到保鮮袋中都可以保存一段時間，但是建議最好儘快吃掉，以防影響它的口感。

一定要切記，茄子不要放在冷凍櫃保存，但是如果直接將茄子進行冷凍可能會縮水，茄子放在冷凍櫃保存會使茄子的營養價值大打折扣，茄子還會有一定程度的膨脹，茄子也會不再新鮮。如果想要冷凍保存茄子，我們可以先將茄子切成薄皮然後用鍋煎成兩面金黃色然後再進行冷凍，這樣才能更好地保證其保存時間。

　吃茄子

茄子含什麼營養成分呢？

一、維生素e

茄子中含有大量的維生素e物質，所以其可以起到防止出血以及抗衰老的功效，最關鍵的是長時間吃茄子，還能夠讓人血液中的膽固醇水平逐漸下降。所以茄子本身還具備着延緩人體衰老的效果。

二、其他維生素物質

茄子中還含有大量的其他各種維生素物質，正是因爲這樣，所以經常性的吃茄子還能夠幫助人有效的保護自身的心血管，對於人身體經常出現的各種心血管方面的病症，也可以起到不錯的預防作用。其中較爲常見的疾病主要有高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化以及壞血病等。

除此以外，茄子中含有的其他維生素物質，還能夠幫助人有效的抑制面部肌膚皺紋的生長，所以還可以起到抗衰老的作用。

三、龍葵鹼

茄子中含有一種叫做龍葵鹼的物質，這種物質對於人體內的癌細胞的滋生可以起到不錯的抑制作用，所以可以幫助人的身體防止各種癌症的發作。但是這需要長時間的吃茄子纔會有這樣的功效，尤其是對於人身體比較容易發作的胃癌等病症其效果會更佳。

四、蛋白質

茄子中含有蛋白質，而且這些蛋白質大部分都屬於優質蛋白。因此可以幫助人的身體提高自身的免疫能力，對於提升人的身體素質也可以起到一定的效果。

茄子圖片

茄子的燒法

第一道：醬燒茄子

醬燒茄子，只用到平時炒菜的油量即可，吃起來茄子軟糯入味，鹹香下飯，非常誘人。製作方法也很簡單，十幾分鍾就可以上桌，非常方便。

具體制作方法

第一步：準備食材。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步：把茄子切成滾刀塊，如圖。蒜切末、紅辣椒切段備用。

第三步：調個碗汁，取一個空碗，放入1勺黃豆醬、1勺生抽、半勺白糖、少許雞精，1勺澱粉，然後倒入半碗清水，攪拌均勻備用。

第四步：鍋中倒入一點油（平時炒菜的量就可以了）,油熱後把茄子放入鍋中，再放入半勺鹽，小火開始煸炒。（這時放鹽，更方便把茄子煸軟。）

第五步：煸炒至茄子變軟，然後將蒜末和紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味。

第六步：把剛纔調好的碗汁倒入鍋中，翻炒均勻，如圖。

第七步：裝盤上桌吧，還可以撒一點香蔥點綴。

第二道：豆角燒茄子

豆角燒茄子雖是一道平常菜，但卻受好多人鍾愛，尤其適合拌在米飯裏吃，特別下飯。以下這種做法，只用到了平時炒菜的油量，而且操作簡單，味道卻非常好，很值得一試哦。

具體制作方法

第一步：準備食材。長茄子一個、豆角適量、小紅辣椒適量、蒜適量。

第二步：將茄子切成長條、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片備用。

第三步：茄條中加一小勺鹽，然後醃十分鐘備用。

第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入豆角開始煸炒。

第五步：煸炒至豆角變軟，表面微微起皺。

第六步：將茄條放入鍋中煸炒兩到三分鐘。

第七步：在鍋中間留一塊空間出來，放入蒜片和小紅辣椒煸炒出香味。然後與茄子和豆角一起翻炒勻均。

第八步：開始調味，放入半勺鹽、三勺蒸魚豉油、兩勺生抽、一勺糖翻炒勻均。