北方清明節吃什麼 6種傳統風俗食物盤點
導語:今年清明節4月4日迎來,不少地方都倡導市民,錯開高峯期文明祭祀。清明節掃墓是重大的習俗之一,主要在南方城市盛行。而北方清明節氣氛雖然沒有南方那麼濃厚,但是北方清明節也有特殊的飲食習俗,特色的風俗活動。那麼北方清明節吃什麼?北方清明節有什麼習俗呢?本站在此爲您介紹吧。
北方清明節吃什麼
北方清明節吃什麼 :清明螺
1、北方清明節吃什麼 :清明螺
清明時節,正是採食螺螄的最佳時令,因這個時節螺螄還未繁殖,最爲豐滿、肥美,故有“清明螺,抵只鵝”之說。螺螄食法頗多,可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉,可拌、可醉、可糟、可熗,無不適宜。若食法得當,真可稱得上“一味螺螄千般趣,美味佳釀均不及”了。此外,我國南北各地在清明佳節時還有食雞蛋、蛋糕、夾心餅、清明糉、饃餈、清明粑、幹粥等多種多樣富有營養食品的習俗。
2、北方清明節吃什麼 :面花
做面花是陝北婦女的拿手好戲。她們用自己靈巧的雙手,能將發了酵的白麪捏成各種形狀的面花。工具只是梳子、剪子、錐子、鑷子等日用品,輔料則是紅豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出來的面花栩栩如生,尤如藝術珍品,令人愛不釋手,捨不得馬上吃掉。
“子推饃”和麪花除了自己食用,還用來饋贈親友。母親要給當年出嫁的女兒送,稱爲送寒食。農村孩子給自己老師送,讓離開家門獨自在偏僻的山鄉小村教書育人的園丁分享節日的美食。
北方清明節吃什麼 :“雞蛋”和“涼饅頭”
3、北方清明節吃什麼 :“雞蛋”和“涼饅頭”
山東清明節吃什麼呢?山東清明節吃雞蛋和涼饅頭,萊陽、招遠、長島清明節吃雞蛋和冷高粱米飯,據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安清明節吃冷煎餅卷生苦菜,據說吃了眼睛明亮。山東清明節吃什麼總和一些“有趣說法”相關。
4、北方清明節吃什麼 :吃饊子
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。“饊子”爲一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行,但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異:北方饊子大方灑脫,以麥面爲主料;南方饊子精巧細緻,多以米麪爲主料。在少數民族地區,饊子的品種繁多,風味各異,尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最爲有名。
北方清明節吃什麼 :“子推饃”
5、北方清明節吃什麼 :“子推饃”
“子推饃”又稱老饃饃、面花,也叫蒸大饃。用酵糟發麪,夾核桃、紅棗、豆子之類蒸食,取意子孫多福。做面花是古時陝北女人的拿手好戲。她們憑自己靈巧的雙手,用最平常不過的梳子、剪刀、錐子、鑷子等,就能將發了酵的白麪捏成各種形狀的面花,與紅豆、黑豆、花椒籽和食用色素等配合出各種栩栩如生、猶如藝術品般的“大饃”,令人愛不釋手,捨不得吃。有些地方習慣做成飛燕,用柳條穿起來掛在窯洞頂或窗框邊,讓孩子們慢慢享用。這樣風乾的面花,能一直吃到第二年的清明節再續上。
6、北方清明節吃什麼 :寒食十三絕
“十三節”是清明墓祭“寒食供”的一種。第一種寒食供飯菜,擺的已逝之人生前最喜歡吃的食品,如餃子、饅頭等;第二種叫蜜供,把大大小小的供桌疊成十三層,所擺蜜供五個爲一堂,坨上插上“福”、“祿”、“壽”、“喜”、“財”等剪花字或插小旗,疊在一起有一房那麼高;第三種是小吃,講究用十三種,用提盒帶到墳地祭奠,然後可以當“借祖遊春”時家族人旅遊食品。這類“寒具”有三個特點:適於冷餐、便於攜帶和不用作料。
》》》清明節吃什麼食物 盤點各地清明食俗
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