雞湯的做法大全 冬季養生湯食譜
導語:雞湯是非常溫補的食物,寒冷的冬天喝一碗熱熱的雞湯,美味又補充身體所需營養。冬天喝點雞湯,可以提高身體免疫能力,可以起到緩解感冒症狀。雞湯鮮香味美,營養豐富。冬季乾燥不餐前喝一碗雞湯潤潤燥吧。本站爲您介紹雞湯的做法大全。選擇你喜歡的一種試試看吧。
冬季養生湯食譜:雞湯的做法大全
一、冬季養生湯食譜:雞湯的做法大全【香菇燉雞湯的做法】
原料:整雞1只、香菇若干()、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了,沖洗乾淨後,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨,切塊備用;紅棗和枸杞洗淨,放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是幹香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調料即可。
二、冬季養生湯食譜:雞湯的做法大全【八寶雞湯的做法】
材料:主料:母雞1500克,瘦豬肉750克,豬排骨(大排)750克。輔料:黨蔘5克,茯苓5克,白朮5克,甘草3克,熟地黃8克,白芍藥5克,當歸8克,川芎3克。調料:大蔥15克,姜10克,黃酒20克,鹽10克,味精2克
1.將黨蔘、茯苓、炒白朮、炙甘草、熟地黃、白芍、當歸、川芎配齊後,裝入潔淨紗布袋內,扎口備用。
2.將母雞宰殺後,去毛樁及內臟,洗淨;豬肉洗淨;雜骨捶破;生薑拍破;蔥切成段。
3.將豬肉、雞肉、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內,加水適量,先用武火燒開,打去浮沫,加入蔥、生薑、料酒,改用文火煨燉至酥爛。
4.將藥袋撈出不用,撈出雞肉、豬肉切好,再放入鍋內,加少許鹽、味精即可。
三、冬季養生湯食譜:雞湯的做法大全【椰汁燉雞湯的做法】
材料:雞1/2只,椰奶410克,南姜100克,香茅1支,檸檬葉3片,鮮草菇100克,芫荽1棵(頭煮湯,葉作裝飾),水2量杯(約500克),指天椒3只。調味料:魚露3湯匙,青檸檬汁1湯匙,砂糖2茶匙。
(1)雞洗淨,切塊;香茅切成3段,略拍;南姜一切二,拍爛;草菇一切二。
(2)將水、香茅、南姜和芫荽頭入鍋煮沸,放入雞塊和已撕碎的檸檬葉,煮沸後倒入草菇。
(3)待湯再煮沸後注入椰奶,加入調味料及指天椒,略滾即可。
四、冬季養生湯食譜:雞湯的做法大全【什錦菌菇雞湯的做法】
原料:雞腿3個,雞脯肉1塊200g左右,菌菇(2種)半斤,乾絲1小包,墨魚餃,蝦餃,蟹肉棒各6只,菠菜200g
1、把3個雞腿過下水去掉點血水,加上薑片慢慢熬,做湯底。
2、小火煮到雞腿裏一些油跑出來後放入菌菇。
3、另外起油鍋,把事先淹好的雞脯肉用橄欖油翻炒下。
4、將過完油的雞脯肉加入湯裏,一起煮。
5、然後將墨魚餃、蝦餃、蟹肉棒、乾絲一起煮。
6、差不多準備要起鍋前,放入菠菜稍微煮一會即可食用。
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