小暑節氣吃什麼 小暑節氣必吃的傳統食物
導讀:小暑節氣吃什麼,這可真是一門學問,因爲炎熱的天氣裏,吃對了就是降火,吃錯了就是火上加油,冒痘痘是小事,腹瀉腹痛這可就難受了,所以萬年曆小編帶來的小暑節氣必吃的傳統食物瞭解一下,不僅吃的好,而且還吃的特別有營養。
小暑節氣吃什麼 小暑節氣必吃的傳統食物
小暑節氣吃什麼
小暑吃藕
在江南地區素有小暑吃藕的說法,而且早在清咸豐年間,蓮藕就被欽定爲御膳貢品了。因與“偶”同音,故民俗用食藕祝願婚姻美滿,又因其出污泥而不染,與荷花同作爲清廉高潔的人格象徵。每逢小暑迎來,百姓們都習慣吃蓮藕。
小暑食新
小暑食新,是客家人的一種民俗活動。客家人,即廣東、福建、江西、臺灣等地原住民的主要組成部分。在小暑過後嘗新米,客家人將新割的稻穀碾成米後,做好飯供祀五穀大神和祖先,然後人人吃嘗新酒等。據說“吃新”乃“吃辛”,是小暑節後第一個辛日。一般買少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜等。所以,民間有“小暑吃黍,大暑吃谷”之說。
小暑吃餃子
俗話說“冷在三九,熱在三伏”,伏日人們食慾不振,往往比常日消瘦,俗謂之苦夏,而三伏天就在小暑節氣前後,而在這期間對北方人來說,餃子正是開胃解饞的食物。而且這一天吃到的餃子多是素餡,爽口的蔬菜包裹着蕎麥的清香,有效改善了人們食慾不振的情況。
餃子
小暑吃芒果
關於小暑的農諺有說到“小暑吃芒果”,在臺灣地小暑是芒果最成熟美味的季節,由於芒果中含有大量的維生素,因此經常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效,對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
小暑吃黃鱔
在沿海地區有“小暑黃鱔賽人蔘”的說法,小暑節氣正是品嚐黃鱔的最佳時節。入夏之後,黃鱔體壯而肥,進入產卵期,其滋味愈加鮮美,滋補功能也達到高峯期。中醫認爲黃鱔性溫味甘,具有補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨等作用。
小暑吃六面
在小暑前後還有一個重要節日,即每年農曆六月六日舉行的“天貺節”。過去人們還講究要在天貺節吃六種不同類型的面,伏日吃麪習俗至少三國時期就已開始了。之所以有這個講究,跟小暑悶熱天氣有關,這個時候,多數人都會胃口不好,也是藉着這個機會豐富麪食品種,讓人們多吃主食。《魏氏春秋》:“伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然”,這裏的湯餅就是熱湯麪。
六面
小暑節氣傳統食物食譜推薦
食譜一:紅燒黃鱔
材料:黃鱔、調味品。
方法:1,將黃鱔洗乾淨後切成段狀。
2,生薑、大蒜等調味品處理好。
3,熱鍋燒油,然後放入黃鱔。
4,加入調味品。
5,收汁後裝盤即可。
食譜二:素炒藕片
材料:藕片、調味品。
方法:1,挑選當季新鮮蓮藕,清洗乾淨後切成薄片。
2,藕片容易氧化放在清水裏面泡一下。
3,熱鍋放油,然後放入藕片和其他調味品,等到藕變色後即可出鍋。
素炒藕片
食譜三:涼拌綠豆芽
材料:綠豆芽、紅蘿蔔、調味品。
方法:1,綠豆芽洗乾淨、紅蘿蔔洗乾淨後切絲。
2,焯水後備用。
3,將大蒜、辣椒、蔥花處理後備用。
4,熱鍋燒油,將調味品倒進鍋中燒至滾燙。
5,趁熱將其淋在綠豆芽上。
食譜四:苦瓜茶
材料:苦瓜、綠茶。
方法:1,挑選當季新鮮苦瓜,洗淨後去瓤。
2,在苦瓜中裝入綠茶,然後將苦瓜掛於通風處。
3,陰乾後取下、洗乾淨後將其切碎。
4,夏天高溫的時候抓一把放在熱水中泡茶即可。
苦瓜茶
食譜五:絲瓜炒雞蛋
材料:絲瓜、雞蛋、調味品。
方法:1,挑選當季新鮮絲瓜,洗淨後去皮、切塊。
2,鍋中燒開水,然後放入絲瓜焯水。
3,雞蛋打在碗中,充分攪拌後備用。
4,雞蛋熱油炒熟。
5,薑末爆油鍋後倒入絲瓜進行翻炒。
6,翻炒一分鐘後將炒熟的雞蛋倒進來一起翻炒。
7,加入調味品後就可以出鍋了。
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