去衡陽不吃這些特色美食,簡直白去了!
唆螺
唆螺是地方風味小吃,又名“喝螺”。選大小均勻之田螺或石螺清洗後加茶油炒至香味四溢,螺口掩皮脫落,再加鹽和紹酒復炒,加入多種佐料放入清湯鍋中蓋煮。吃的時候用手將螺口對住嘴,吸氣唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”。這道菜湯鮮味美,清香脆嫩,清火開胃,爽口宜人。
南嶽雁鵝菌
南嶽特產調味品。用雁鵝菌油炸浸泡製成,故名。南嶽多野菌,品質以雁菌爲最。雁菌生於每年農曆三月和八月,即鴻雁南遷北歸飛越衡山之時。菌色淺棕,形如傘狀,小如銅錢,大似菜碗,均質鬆肉肥,用以調湯、燒肉、下面,無不鮮香甜美,滑嫩可口。
常寧涼粉
衡陽獨特風味食品。已有1300多年曆史。以當地山上產涼粉藤的果心爲原料製成。將涼粉果削皮、剖開、曬乾,裝入布袋中用清水浸泡並反覆搓揉,至果內膠汁全部擠出;取出布袋,約半個小時後,汁水即全部凝成晶瑩透明的涼粉。食時,切成條或片,拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料。
唆螺
唆螺是地方風味小吃,又名“喝螺”。選大小均勻之田螺或石螺清洗後加茶油炒至香味四溢,螺口掩皮脫落,再加鹽和紹酒復炒,加入多種佐料放入清湯鍋中蓋煮。吃的時候用手將螺口對住嘴,吸氣唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”。這道菜湯鮮味美,清香脆嫩,清火開胃,爽口宜人。
南嶽雁鵝菌
南嶽特產調味品。用雁鵝菌油炸浸泡製成,故名。南嶽多野菌,品質以雁菌爲最。雁菌生於每年農曆三月和八月,即鴻雁南遷北歸飛越衡山之時。菌色淺棕,形如傘狀,小如銅錢,大似菜碗,均質鬆肉肥,用以調湯、燒肉、下面,無不鮮香甜美,滑嫩可口。
常寧涼粉
衡陽獨特風味食品。已有1300多年曆史。以當地山上產涼粉藤的果心爲原料製成。將涼粉果削皮、剖開、曬乾,裝入布袋中用清水浸泡並反覆搓揉,至果內膠汁全部擠出;取出布袋,約半個小時後,汁水即全部凝成晶瑩透明的涼粉。食時,切成條或片,拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料。
唆螺
唆螺是地方風味小吃,又名“喝螺”。選大小均勻之田螺或石螺清洗後加茶油炒至香味四溢,螺口掩皮脫落,再加鹽和紹酒復炒,加入多種佐料放入清湯鍋中蓋煮。吃的時候用手將螺口對住嘴,吸氣唆(喝)取,故名“唆(喝)螺”。這道菜湯鮮味美,清香脆嫩,清火開胃,爽口宜人。
南嶽雁鵝菌
南嶽特產調味品。用雁鵝菌油炸浸泡製成,故名。南嶽多野菌,品質以雁菌爲最。雁菌生於每年農曆三月和八月,即鴻雁南遷北歸飛越衡山之時。菌色淺棕,形如傘狀,小如銅錢,大似菜碗,均質鬆肉肥,用以調湯、燒肉、下面,無不鮮香甜美,滑嫩可口。
常寧涼粉
衡陽獨特風味食品。已有1300多年曆史。以當地山上產涼粉藤的果心爲原料製成。將涼粉果削皮、剖開、曬乾,裝入布袋中用清水浸泡並反覆搓揉,至果內膠汁全部擠出;取出布袋,約半個小時後,汁水即全部凝成晶瑩透明的涼粉。食時,切成條或片,拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料。
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