北京人早餐吃什麼 北京早餐小吃盤點

北京人在飲食方面是非常講究的，絕對不會湊合，所以在北京，你可以看到很多的特色早餐小吃，這些小吃大多是北京的傳統美味，在其他地方很難看到，北京人早餐吃什麼？哪些早餐小吃纔是北京人最熱衷的呢？今天就爲大家盤點最火的北京早餐小吃。

炒肝

炒肝，估計很多的外地人都不知道北京的這道小吃，這道小吃只有北京纔有的特的小吃，很多的外地人不愛吃，看着也沒有什麼食慾，吃起來很黏糊，味道很鮮美，主要是用豬大腸製作而成，幾乎上只有北京才能吃得到這樣的小吃，不過大街上也能看見這樣的美食，很多老北京人就是將這樣的美食作爲他們一天中的早餐。

豆汁焦圈

豆汁焦圈，說起這樣的美食我也是吃過一次呢，焦圈跟我們平時吃的油條口味是差不多的，吃起來油香四溢，一個是完全不夠的，再配上一碗豆汁那就完美了，但是很多的外地人是不愛喝豆汁的，味道很難接受，這樣是很多人覺得是一股餿掉的味道。

糖油餅

糖油餅是老北京的傳統早點，它的魅力在於一口咬下去，“嘩啦”一聲，糖皮粉碎四濺，底下一層綿軟可口，上邊的糖皮酥脆香甜，再配上豆漿，兩者香氣縈繞在一起，簡直美妙。

剛出鍋的糖油餅賣相一流，形狀如蘑菇蓋，大小如菜盤，對摺起來剛好放進橢圓形的牛舌餅火燒裏。單獨吃糖油餅的口感是外焦裏嫩，鬆軟香甜，非常有咬勁兒但又不過分筋道。夾在牛舌餅裏吃則化解了油膩的感覺，椒鹽淡淡的鹹味恰到好處，不會搶了油餅濃郁的香氣，一口咬在嘴裏，口感非常豐富。

麪茶

北京小吃種類繁多，茶麪是其中最有代表的一種！喝茶麪十分講究，喝麪茶不用勺筷，貼着碗邊，轉着圈吸溜，麪茶麻醬同時吸入口中，一般外地人是吃不慣這一口的！現在北京好吃茶麪的不多了，也只剩下這幾家老店了！

麪茶不是什麼陽春白雪的稀罕物，就只是街邊的一個很普通的早點而已，麪茶不是茶湯，是黍子面或小米麪煮成的糊狀物，表面淋上芝麻醬，芝麻醬要提起來拉成絲狀轉着圈地澆在麪茶上，主要講究的是它的喝法，喝麪茶的時候不能用勺、筷，而是要一手拿着碗，把嘴巴貼着碗邊，轉着圈來吸溜，要等碗裏面的麪茶和麻醬一起流到碗邊再入口，喝進去的每一口都是有麻醬又是麪茶。

炸糕

北京小吃中奶油炸糕是富有營養的小吃種類。奶油炸糕呈圓形，外焦裏嫩，香味濃重，富有營養，易於消化。

除奶油炸糕外，另有黃米麪炸糕和江米麪炸糕(用水磨米，質量最好)，面均要加水和洽後發酵，面和得不要太硬，要恰當揉進一點鹼。製造時抓一塊麪約50-60克，用手指在中間按一個坑兒，包進豆沙餡，將口封嚴，隨包隨入溫油炸至金黃色。此種炸糕外焦裏嫩，苦澀適口，很受歡迎。