【快手菜】炒茄子耍個小聰明，一點不費油，綿軟入味超好吃！

蒜香手撕茄子

食材：長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量

做法：

1、將茄子清洗乾淨，然後切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好後晾涼備用。（蒸的時間長短主要看茄子的大小）

2、趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。

3、將大蒜杵成蒜泥備用。

4、將蒜泥放入小碗中，然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。

5、將晾涼的茄子撕成條放入碗中。

6、將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然後再淋上碗汁即可。

蒜香手撕茄子

食材：長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量

做法：

1、將茄子清洗乾淨，然後切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好後晾涼備用。（蒸的時間長短主要看茄子的大小）

2、趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。

3、將大蒜杵成蒜泥備用。

4、將蒜泥放入小碗中，然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。

5、將晾涼的茄子撕成條放入碗中。

6、將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然後再淋上碗汁即可。

蒜香手撕茄子

食材：長茄子2個、蒜1頭、紅辣椒適量、綠辣椒適量、香蔥適量

做法：

1、將茄子清洗乾淨，然後切成兩瓣。放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右，蒸好後晾涼備用。（蒸的時間長短主要看茄子的大小）

2、趁蒸茄子的時候，將紅綠辣椒切成丁、香蔥切碎備用。

3、將大蒜杵成蒜泥備用。

4、將蒜泥放入小碗中，然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、幾滴香油調成碗汁備用。

5、將晾涼的茄子撕成條放入碗中。

6、將紅綠辣椒、香蔥末撒在茄條上，然後再淋上碗汁即可。