家常炒茄子的做法 茄子怎麼炒味道好
茄子的做法比較多樣,大家都喜歡吃茄子,茄子營養健康,做好之後鮮香入味,非常受歡迎。今天教大家做一道茄子炒毛豆,這道菜用毛豆和茄子做成,茄子有清熱解暑、降脂降壓的作用,同時製作方法也很簡單,喜歡的可以試試。
茄子怎麼炒味道好
食材:
茄子300克,毛豆150克,紅椒半個,姜1塊,大蒜2瓣,雞精1克,蠔油3克,生抽3克,白醋3克,澱粉5克,水澱粉5克,食用油適量。
茄子炒毛豆的做法:
1、茄子切滾刀塊,放入白醋3克、澱粉5克,拌勻;
2、鍋中加水,大火燒開,放入毛豆煮2分鐘,撈出;
3、鍋中倒入適量油,油溫燒至6成熱,放茄子炸30秒,撈出;
4、鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,加入清水,調入鹽1克、雞精1克、蠔油3克、生抽3克、水澱粉5克攪拌均勻;
5、放入茄子、毛豆翻炒30秒,放入紅椒丁炒至斷生,裝盤。
小貼士:
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
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