風味茄子的做法 茄子怎麼燜好吃
茄子是一種非常好吃的菜餚,不僅製作方法多樣,同時也有着豐富的營養,今天教大家一道特色的燜茄子。這道菜主要用扇骨、茄子、二荊條等做成,不僅風味獨特,也很有特色。
茄子怎麼燜好吃
食材:
扇骨500克、茄子500克、二荊條2個、青椒2個、蒜2瓣、姜2克、大蔥10克、小蔥3根、食用油10克、鹽2克、生抽4克、泡椒10克、料酒2克。
風味茄子的做法:
1、茄子洗淨切條,二荊條切條,青椒去蒂去籽切條;
2、蒜切粒,薑切片,大蔥切片,泡椒剁碎;
3、鍋中水燒開、下扇骨,再加料酒、小蔥、生薑汆水10分鐘,撈出冷卻後,將骨頭上的肉撕下;
4、熱鍋倒油,油溫燒至5成熱,下入蔥蒜、泡椒炒香,再倒入拆骨肉煸炒至微幹,加茄子、青椒、二荊條翻炒均勻,加200毫升清水、鹽、生抽、燜煮5分鐘;
5、做好後盛出即可。
小貼士:
茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘着力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
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