湖南大娘做年貨, 原來豆腐還可以這麼吃!
眼看着就要過年了,每家每戶都準備了一些年貨,湖南大孃家也不另外,這個年大娘買了三桌老豆腐來做血豆腐,在有些地方叫血丸子,一桌豆腐36元錢,她又買了15斤的豬肉的三斤的豬血,豬血是麼有凝固的那種,做好之後炒起來也很美味。我才知道豆腐原來還可以這麼吃,實在是太美味了,來看看大娘家是怎麼做的。
買回來的老豆腐用袋子裝起來,然後壓掉水分。
把豆腐和肉一起放到一個盆裏,雙手壓碎豆腐,把豆腐壓到沒有疙瘩。
拌均勻之後,加入鹽、胡椒粉、花椒粉、豬血。給拌均勻,一定要拌均勻。
大娘再把豆腐團成一個個球,團的時候要壓實,表面團光滑。
團好的血豆腐放到太陽底下曬。
曬到血豆腐變得有點黑了,就放到木炭上面烤,血豆腐烤上兩天,烤到掉油,這個原因是掉油了,說明裏面的肉入到了豆腐裏,豆腐和肉融合在一起。
血豆腐做好之後可以放到冰箱冷凍,放上一年都可以,吃的時候直接切皮蒸,或者是切片了炒。
配上辣椒炒也很不錯。
很美味的一道血豆腐。
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