老豆腐的做法 老豆腐怎麼做好吃

豆腐的吃法多樣，最簡單的就是煎着吃，炒着吃，其實除了這些吃法，豆腐還可以做成鏡箱豆腐。這是一道特色菜，很多人喜歡吃，將豆腐做成箱子狀，然後加入肉餡，放入鍋中燉煮，做出來的豆腐，口感豐富，鮮香入味，非常好吃。

老豆腐怎麼做好吃

食材：

老豆腐250克、水澱粉1湯匙、雞蛋1個、蔥1根、瘦肉100克、姜1片、胡蘿蔔50克、白糖1茶匙、青椒1個、番茄醬1湯匙、蠔油1茶匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、料酒1湯匙、鹽1茶匙、油適量。

老豆腐的做法：

1、胡蘿蔔切粒，姜切末，青椒切粒；

2、瘦肉剁成泥，豆腐切成厚的豆腐塊；

3、起鍋倒適量油，油燒熱後下入豆腐塊，炸至金黃，撈出；

4、豆腐從頂面切開，用小勺子掏出裏面的豆腐，做成小箱子狀；

5、豆腐放入肉餡中，加入薑末、雞蛋、鹽、料酒、胡蘿蔔粒、青椒粒攪拌均勻，放入豆腐箱中；

6、再起鍋倒油，油熱後下番茄醬和蠔油翻炒片刻，加適量清水，放入豆腐箱，加入生抽、白糖燒開燉15分鐘，開蓋取出豆腐箱，碼入盤中；

7、水澱粉芡汁，淋到豆腐箱上，撒上蔥花，淋上香油即可。

小貼士：

豆腐在切的時候，一定要切厚一些，否則做出來的菜餚不成型。