去太原必吃的美食有哪些 太原有哪些必吃的美食

太原美食不僅味道好，類型也比較多，很多外地人去到太原，都會先做好攻略，到底去太原必吃的美食有哪些？太原有哪些必吃的美食呢？今天就爲大家推薦在太原比較有名的美味，不吃會遺憾的！

太原必吃的美食：頭腦

“頭腦”是山西特有的小吃，爲湯狀食品。頭腦的材料成分有羊肉、羊髓、酒糟、煨面（炒過的麪粉）、藕根、長山藥，連同黃芪、良姜共計八宗，叫做八珍場。吃的時候，佐以醃韭，好象服藥的引子。

羊肉味甘、性熱，有補虛、開胃的作用，羊肉配以清熱化痰的藕和補脾除溼的山藥，就成了一劑溫補而不膩、清醇而可口的藥餌。

太原必吃的美食：羊肉泡饃

羊肉泡饃，想必大家都知道，這是山西太原知名小吃，簡稱羊肉泡、泡饃。羊肉泡饃烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。

太原必吃的美食：羊雜割

羊雜割，在山西是很有名的小吃，羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。

羊雜割是把羊的心，肺、肝、腸、血等洗淨、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜”，加上粉條一起吃。現在發展成爲山西地方美食。

太原必吃的美食：過油肉

過油肉是山西省最著名的傳統菜餚之一，號稱“三晉一味”，“過油肉”在江蘇、上海和浙江地區都有，而山西過油肉從選料到製作上都與衆不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮豔，味道鹹鮮聞有醋意，質感外軟裏嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。 

太原必吃的美食：刀削麪

太原的刀削麪很有名，以刀工、削技絕妙被大家所熟知。刀是特製的瓦形刀，面要揉成尺餘長的筒狀，削麪時人站鍋前，一手託面，一手持刀從上向下往鍋裏削。

削出來的麪條條條寬厚長度一樣，工藝精巧的廚師削出的麪條一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削麪如魚躍。吃起來內虛、外筋，柔軟光滑，容易消化。