沒太陽了!用檸檬海鹽磅蛋糕,解饞還美白!
大家都知道檸檬是美白水果之一,但是它又是矛盾的。因爲檸檬屬於感光食物,食用曬了太陽,會增黑好幾倍!
經過一個夏天的關愛,想必大部分人都加深了一個色號吧!秋季,太陽逐漸減少,是時候讓我們的檸檬來幫我們美白了!
磅蛋糕在大家的印象中一直是屬於熱量偏高的,有些小夥伴們可能不太喜歡它那種太過油膩的口感,而加了檸檬做成的檸檬海鹽磅蛋糕,烘烤時,整個蛋糕的檸檬香氣非常濃郁,剛好中和了奶油的油膩。
檸檬海鹽磅蛋糕
發酵黃油250g / 糖粉160g / 雞蛋液200ml
低筋麪粉200g / 泡打粉6g / 檸檬皮屑1顆量
輔料:PH焦糖醬100g
細海鹽5g / 耐高溫巧克力豆30g
工具:廚師機CM-1200
烘烤:上下火175度,40分鐘
1.準備好材料,黃油提前室溫軟化,放入攪拌桶中,加入糖粉
2. 廚師機,開啓1檔慢速混合後轉至3檔打發(沒有的廚師機的話用打蛋器也可以)
3.黃油打發至蓬鬆發白綿密的狀態,分次少量的加入蛋液,繼續打發
4.低筋麪粉與泡打粉過篩後加入,拌均勻
5. 取約1/8量的麪糊,加入PH焦糖醬和細海鹽,拌勻成海鹽口味麪糊。其他麪糊加入檸檬皮屑拌勻
6.將兩種麪糊分別裝入裱花袋,錯開擠入墊油紙的模具中,約七八分滿,並撒上巧克力豆
7. 烤箱175度預熱後放入中下層,烘烤約40分鐘左右,出爐後趁熱刷糖漿,待溫熱後用保鮮膜包裹密封冰箱存放,約三天後蛋糕回油,至室溫食用口味更佳
小貼士:
1. 附PH焦糖醬製作方法:淡奶油200ml、黃油50g、白砂糖250g。糖放入鍋內乾燒,直至融化接近焦糖色;放入切小塊的黃油和淡奶油攪拌均勻,再燒煮一會兒冒泡後離火,密封后冷藏保存即可
2. 打發黃油加蛋液時,一定要少量的加入,每次混合均勻後再繼續加入下一次,以免油水分離
3. 蛋糕烘烤至上色後加蓋錫紙,防止上色過度
4. 烘烤的溫度和時間僅供參考 ,請按烤箱溫度性能適當調整
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