檸檬酸奶蛋糕的銷魂做法,大人小孩都喜歡!
所需食材:
自制原味酸奶100克、雞蛋2個
黃油20克、白砂糖40克
低筋麪粉20克、玉米澱粉12克
檸檬(只用表皮)1個
自制檸檬醬1勺
橙味QQ糖10克、純淨水適量
做法步驟:
1. 首先把一個檸檬的表皮輕輕搓成碎沫,放入酸奶中拌勻。
2. 黃油放入小碗中隔水加熱溶化後倒入酸奶液中拌勻。
3. 在酸奶糊中逐個加入2個蛋黃拌均後篩入粉類,攪拌均勻成爲蛋黃糊。
4. 2個蛋白放入無油無水的乾淨容器中,用電動打蛋器攪拌,分三次加入糖,打到大尖角即溼性到中性之間即可。
5. 把三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻後再倒回剩下的蛋白糊中,繼續翻拌至均勻,切忽劃圈避免消泡。
6. 攪拌均勻的蛋糊倒入模具八分,在臺上震出大氣泡。
7. 烤箱提前預熱好,烤盤中加入冷水放在烤箱中下層,上面擺放烤網和模具,下面烤盤中加水用水浴法烘烤蛋糕,上下火150度50分鐘。
8. 烤好的蛋糕稍涼後脫模。
9. QQ糖加少量水隔水加熱熔化後,放入一勺檸檬醬攪拌均勻後,稍涼淋在蛋糕上即可食用。
小貼士:
1、水浴法烘烤的蛋糕非常嫩,溫度不能高時間要長一些,請根據自己烤箱調整。
2、蛋白打發到溼性或者中性即可,不要打發到乾性,容易開裂。
3、檸檬皮碎沫注意不要弄到表皮裏面的白色部分,會有苦澀味。
-
這道菜,瞬間讓家人胃口大開!
俗話說:“民以食爲天”,這食物是我們每天必不可少的東西,所以這一日三餐則是人人都要面對的。也許很多上班蔟常常會因爲一個人吃飯懶得折騰,下個麪條,炒碗飯就對付過去了。其實從營養角度講,每人每天應該吃的種類必須多樣,葷素搭配合理,這樣纔可以保證營養攝入均衡。那...
-
不會做這碗土雞湯,這個冬天白過了!
主料:處理好的土雞1只(約1500g)輔料:蔥白一棵,大蒜2瓣,姜6片香料:八角,桂皮,肉蔻草果,白芷等,各自取一點點調料:鹽3小勺,生抽2湯匙製作方法:1.燒一鍋開水,把土雞放進去,煮開,煮出浮沫2.保持水開的狀態,把土雞塊逐塊撈出來備用3.蔥薑蒜和香料備好4.鍋內放油,放入香料和蔥薑蒜抄香5....
-
鹹蛋黃焗南瓜:鹹中帶甜包你一學就會!
【主料】小金瓜半個,鹹蛋黃2個【輔料】澱粉2湯匙【調料】白砂糖1小勺【製作方法】1.小金瓜洗淨,去皮去瓤,切條2.切好的金瓜條放入容器中備用3.2湯匙澱粉加小半碗水調成比較稠的澱粉糊4.倒入金瓜條中拌勻,讓金瓜條均勻裹上澱粉糊5.鹹蛋黃蒸熟,用勺子壓碎成爲蛋黃泥6....
-
春天的"千金菜"比紅薯還要強! 護心養肝, 飯桌上怎能少了它!
萵筍怎麼挑選1、以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等爲優。2、葉痕密的更好些,營養價值更高。3、新鮮萵筍在陰涼通風處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一週。應與蘋果、梨子和香蕉分,以免誘發褐色斑點。萵筍的食用注意事項1、萵筍怕鹹,鹽要少放纔好吃。2、...