吃小龍蝦, 你還在用嘴剝殼嗎? 告訴你一個簡單快速去殼法
第六步,抽蝦線。當蝦肉取出後,輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮,就很容易看到蝦線,你只需要把它挑出來就可以了。需要注意的是,蝦線抽掉,後背上的那塊白色的皮不要扔,那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。大部分商家在製作小龍蝦之前會把蝦線去掉,但是這樣做會使蝦肉鬆散影響口感。因此,一商家爲了能讓吃貨們品嚐到最鮮美的小龍蝦,常常有意將蝦線留下,交由吃貨們自己去抽。
直到此時,一段完美地小龍蝦肉就呈現在你面前了,等待你的品嚐了,你就可以大快朵頤了。是不是很簡單呢?
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