紅燒肉的做法 紅燒肉最正宗的做法
紅燒肉是一道江浙菜,也是最有人氣的家常菜之一,幾乎人人都愛吃。紅燒肉是一道傳統菜餚,紅燒肉的做法比較講究,想要做的好吃,一定要掌握好技巧,今天就爲大家介紹紅燒肉最正宗的做法,一起看看吧!
紅燒肉最正宗的做法
主料:
胡蘿蔔200克,五花肉400克;
輔料:
姜1塊,蒜2瓣,八角1個,香葉2片,冰糖10克,花椒1克,料酒1勺,生抽1勺,雞精半勺;
胡蘿蔔紅燒肉的做法步驟:
1.姜1塊切片,蒜2瓣切片,小蔥2根切蔥花;
2.胡蘿蔔洗淨切滾刀塊;
3.鍋中放入適量水燒開,放入五花肉煮10分鐘;
4.然後撈出放涼,切成2釐米的方塊;
5.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入五花肉塊大火煸炒至微焦;
6.放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1個、香葉2片、冰糖10克翻炒均勻;
7.加入清水適量、老抽半勺大火煮開;
8.倒入燉鍋中,燜煮20分鐘;
9.加入胡蘿蔔繼續燜25分鐘;
10.放入雞精半勺、拌勻盛出撒上蔥花即可。
小貼士
胡蘿蔔具有提高免疫力、降糖降脂、補肝明目、美容護膚、促代謝、還能促進生長髮育等功效。
而它屬於脂溶性維生素,只有經過油炒才能容易被人體所吸收,所以這道胡蘿蔔燒肉,不僅味道得到了提升,肉與蘿蔔相互滲透吸收,自然清香不油膩,而且營養也不打折扣。
紅燒肉是一道非常受歡迎的家常菜,用胡蘿蔔配上五花肉作爲主要材料,做成的紅燒肉不僅味道好,也營養健康,色香味俱全。紅燒肉的做法是不是很簡單呢?如果喜歡吃,大家可以在家裏做一做。
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