鵪鶉蛋紅燒肉的做法 紅燒肉的做法步驟
紅燒肉好吃而且健康,其實不用去外面餐廳吃,可以自己在家裏做,還可以做一些比較有特色的紅燒肉,比如今天要介紹給大家的鵪鶉蛋紅燒肉。鵪鶉蛋紅燒肉的做法比較簡單,和一般的紅燒肉不一樣,鵪鶉蛋紅燒肉口感更豐富,色澤紅潤,完全符合大衆的口味。
紅燒肉的做法步驟
食材:
五花肉250克、鵪鶉蛋120克、木耳15克、薑片適量、蒜3瓣、蔥花適量、醬油1勺、黃酒1勺、冰糖15克、蠔油1勺、鹽1勺
鵪鶉蛋紅燒肉的做法:
1、五花肉切塊,鵪鶉蛋煮熟剝去外殼;
2、五花肉放入鍋中焯水3分鐘,去除血沫和腥味,撈出;
3、鍋中倒油,放入冰糖小火炒至棗紅色,放入五花肉塊炒至上色,再加入姜、蒜翻炒2分鐘,再加入醬油和蠔油,翻炒一下;
4、接着倒入黃酒,翻炒出香味後,加入開水沒過五花,再放入鵪鶉蛋和黑木耳拌勻,蓋上蓋子燜煮30分鐘;
5、大火收汁,加入鹽調味,撒上蔥花即可。
小貼士:
鵪鶉蛋裏面含有豐富的蛋白質、腦磷脂、胱氨酸、賴氨酸、維生素A、維生素B1和B2、鐵、磷以及鈣等營養物質,具有熱解毒,通便止血的作用。鵪鶉蛋適宜口乾舌燥、大便祕結、咯血等患者食用,健康人食用亦有防癌保健作用。
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