紅燒肉的做法 紅燒肉怎麼做好吃
紅燒肉是一種很常見的傳統名菜,紅燒肉的做法非常多,可以和不一樣的食材一起吃,今天就介紹大家一道虎皮蛋燜紅燒肉,這道菜裏面加入了雞蛋,特色風味,色澤紅潤,非常好吃。
紅燒肉怎麼做好吃
食材:
五花肉200克、雞蛋3個、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、紅椒2個、料酒1湯匙、薑片適量、蔥2根、香葉2片、小茴香5克、冰糖3顆
紅燒肉的做法:
1、蔥白切段,蔥綠切蔥花;
2、紅椒切片;
3、五花肉切塊,焯水後,撈出;
4、雞蛋煮熟,放涼剝去雞蛋殼,打上花刀;
5、鍋中倒油燒熱,將雞蛋下鍋煎至蛋身微微起泡,撈出;
6、鍋中放入薑片、蔥段炒香,倒入五花肉翻炒,再放入煎炸好的雞蛋,再加生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、香葉、小茴香,加適量水翻拌均勻;
7、蓋上蓋煮30分鐘左右,放入紅椒炒勻,不斷澆汁,湯汁收濃盛出,撒上蔥花即可。
小貼士:
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
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