正宗蘇式紅燒肉的做法 紅燒肉怎麼做
蘇式紅燒肉是一道特色名菜,屬於蘇菜,蘇式紅燒肉有上百年的歷史,有上百種燒法,硬的,軟的,不軟不硬的;甜的,鹹的,淡的,甚至連辣的都有。地道的蘇式紅燒肉肥而不膩、酥而不碎、甜而不粘、濃而不鹹,不僅好吃,還很健康。今天教大家正宗蘇式紅燒肉的做法,這道菜色澤紅潤,讓人食慾大增。
紅燒肉怎麼做
食材:
五花肉200克、薑片適量、蔥花適量、冰糖15克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、啤酒1罐。
正宗蘇式紅燒肉的做法:
1、五花肉切塊;
2、鍋中放入五花肉塊,小火煸炒至出油,再加入薑片爆香;
3、再加入啤酒、生抽、老抽、鹽、冰糖大火燒開,炒勻後轉小火燉30分鐘;
4、轉大火收汁,撒上蔥花即可。
小貼士:
1、五花肉不要切得太小,太小易縮易碎,沒有賣相了;
2、五花肉想要去掉腥味,可以加一些料酒,和生薑焯水一下。
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