紅燒肘子最正宗的做法 紅燒肘子的做法大全

紅燒肘子是很多人都喜歡吃的一道家常菜，也是魯菜的代表之一。肘子是傳統美食，在很多的宴席上都看得到，尤其是這道紅燒肘子，色澤紅潤，油而不膩，色香味俱全，肘子也是一種營養健康的食物，含有豐富的膠原蛋白，多吃肘子對健康很有好處。

紅燒肘子最正宗的做法你知道嗎？怎麼做紅燒肘子好吃，爲你推薦家常紅燒肘子的做法，步驟簡單，誰都可以試試。

紅燒肘子的做法大全

主料：

豬肘子(1塊，1斤半)、小棠菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片)

調料：

八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)

紅燒肘子最正宗的做法:

1、把豬肘子上的毛去掉，然後清洗乾淨，；

2、鍋裏面燒半鍋水，加入料酒和薑片，把豬肘子放進去焯3分鐘左右，然後拿出來，放進冷水裏面再撈起；

3、蔥洗乾淨切段，

4、把豬肘子放進盆裏，加一些白糖、醬油、八角和半碗水，不斷的揉搓豬肘子，讓味道滲入肘子裏面，醃製30分鐘左右；

5、醃好的豬肘子放進微波爐裏面加熱，用高火加熱5分鐘左右，再放料酒、薑片和蔥白，翻面，然後再蒸5分鐘；

4、把小棠菜放進大碗裏面，加油、鹽、半碗水，再放進微波爐加熱三分鐘左右；

5、豬肘子盛出，倒出碗裏剩餘豬肘子的肉汁，加生粉和半碗水放進微波爐里加熱1分鐘；

6、小棠菜擺在肘子四周，淋上準備好的芡汁即可。

小貼士：

1.肘子要入味，要好吃，可以準備一些草果、肉蔻、丁香等香料放進去，不同的香料味道不同，可以根據自己的口味進行組合；

2.一般用壓力鍋燉肘子，這樣燉制的時間更短，其他的鍋也可以，肘子一定要燉得夠軟，可以延長燉制的時間，電壓力鍋燉的更快一些；

3.將肘子在汁水裏面多浸泡一段時間，這樣肘子更入味；

4.芡汁一定要準備，肘子會更好吃，也更好看。