麻辣鴨脖的做法 自制麻辣鴨脖
鴨脖大家都很喜歡吃吧,平時我們都是在外面買,各種風味的鴨脖,有滷香、麻辣、香辣、五香等,其實鴨脖也可以自己在家做,今天介紹大家麻辣鴨脖的做法,麻辣鴨脖是最受歡迎的口味之一,麻辣鮮香,可以作爲零食來吃,也可以當做一道菜,喜歡吃的小夥伴可以試試。
自制麻辣鴨脖
食材:
鴨脖2根、鹽1茶匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、辣椒醬1湯匙、油適量、冰糖5克、蔥段10克、薑片適量、蒜2瓣、八角2個、花椒20克、桂皮1塊、幹辣椒10克、草果1個、香葉2片
麻辣鴨脖的做法:
1、鍋中倒入適量清水燒開,放入鴨脖焯燙一下,撈出,放入冷水中浸泡;
2、鍋中倒油,放入花椒、幹辣椒炒出香味,再加入清水,加入蔥段和薑片,再加鹽、白糖、料酒、豆瓣醬、泡椒煮沸;
3、然後加入鴨脖,煮至入味,撈出後刷勻香油,即可裝盤。
小貼士:
1、鴨脖在製作之前,一定要放入清水中焯燙一下,去掉浮沫;
2、燜鴨脖的時候,一定要掌握好火候,大火燒開後,中小火燜至入味即可。
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