家常麻辣豆腐做法 麻辣豆腐怎麼做

豆腐切塊，蔥、姜、蒜切末，鍋中水燒開，放豆腐焯一下水，撈出過涼，鍋中加入適量油，燒熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油，加適量水燒開，下入豆腐塊，煮3分鐘，加入鹽、生抽、糖調味收汁，湯汁收得差不多的時候，加水澱粉勾芡，淋入花椒油調味撒上蔥花即可。

麻辣豆腐怎麼做

主料：

豆腐1塊，豆瓣醬1匙;

輔料：;

麻辣豆腐的做法：

1.豆腐切成小塊，蔥、姜、蒜切末;

2.鍋中清水燒開，放入豆腐焯一下水，撈出過涼;

3.鍋中加入適量油，油燒熱後，放入蔥、姜、蒜爆香，然後加豆瓣醬炒出紅油;

4.加適量水燒開，下入豆腐塊，煮3分鐘;

5.加入鹽、生抽、糖調味，收汁;

6.湯汁收得差不多的時候，加水澱粉勾芡，淋入少許花椒油調味，撒上蔥花即可。

小貼士：

豆腐用熱水焯一下，能夠給豆腐定型，這樣在炒的時候不容易散掉，但是不能焯水太久。