麻辣藕片的做法 在家怎麼做麻辣藕片
蓮藕去皮洗淨切片,放白醋幾滴在清水中浸泡3分鐘,小米椒切圈,幹辣椒剪段;鍋中水燒開,放藕片焯水1分鐘撈出;油鍋燒至7成熱,放蒜末,小米椒,幹辣椒,豆瓣醬等炒出紅油,放藕片炒勻,最後調入生抽、鹽、白糖拌勻即可。
在家怎麼做麻辣藕片?
主料:
蓮藕300克;
輔料:
小米椒2個,幹辣椒6個,花椒3克,蒜2瓣,豆瓣醬1勺,生抽1勺,鹽半勺,白糖半勺;
麻辣藕片的做法步驟:
1.蓮藕去皮洗淨,切片,放入滴有白醋的清水中浸泡3分鐘;
2.小米椒切圈,幹辣椒6個剪成段,蒜2瓣切末;
3.鍋中放入適量水燒開,放入藕片焯水1分鐘,撈出瀝乾;
4.鍋內放入適量油,油溫燒至七成熱,放入蒜末、小米椒、幹辣椒、花椒、豆瓣醬1勺炒出紅油;
5.放入藕片翻炒均勻,加入生抽1勺、鹽半勺、白糖半勺拌勻即可。
小貼士
1、藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
2、蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。
蓮藕的做法多種多樣,燉湯、炒菜都可以,深受大家喜愛,今天教給大家的這道麻辣藕片的做法,大家有沒有學會呢?麻辣藕片香辣可口,香辣味美,是一道知名的湘菜,也是很下飯的家常菜。
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