虎皮蛋燜紅燒肉怎麼做 虎皮蛋燜紅燒肉的做法
虎皮蛋,就是將鮮蛋放在水中煮熟,剝殼、油炸後的一種蛋品。我做的虎皮蛋燜紅燒肉全家人都愛吃,漂亮的虎皮蛋鮮香入味外焦裏嫩,誘人的紅燒肉不油不膩入口即化,是一道老少皆宜的佳餚。在這個又無肉不歡的季節,小夥伴不妨一試,照我的法子絕對會做出最好吃的虎皮蛋燜紅燒肉,讓家人百吃不厭。
虎皮蛋燜紅燒肉怎麼做
食材:
五花肉200克、雞蛋3個、鹽1茶匙、紅椒2個、姜1塊、蔥2根
調味料:
生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1湯匙、香葉兩片、小茴香5克、冰糖3顆、油適量
虎皮蛋燜紅燒肉的做法:
1、姜、紅椒切片,蔥白切段,蔥綠切蔥花;
2、五花肉切塊,肉焯水後撈出待用;
3、將雞蛋煮熟,放涼剝去雞蛋殼;
4、用刀在雞蛋身上打上花刀;
5、起鍋倒油,油熱將雞蛋逐個下鍋煎至蛋身微微起泡泛黃,撈出待用;
6、鍋中放入薑片、蔥段滑炒幾下爆出香味,再倒入五花肉翻炒;
7、然後放入煎炸好的雞蛋,同時加入生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、香葉、小茴香,加適量水,用鍋鏟翻拌均勻;
8、蓋上蓋煮30分鐘左右;
9、開蓋放入紅椒,用鍋鏟翻勻並不斷澆汁,直至湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上蔥花即可;
小貼士:
肉選上好的五花肉,肥瘦相間才能口感好;肉塊焯水時要冷水下鍋才能去年掉血腥味;炸蛋時油溫要高一點,否則虎皮效果不明顯;最後幾分鍾要掌握好, 大火燒至湯汁濃厚立即出鍋,不要收太乾,否則肉太老不軟嫩,這是做好紅燒肉的關鍵。
-
暖男不如暖胃,還是讓這道鮮美滑嫩的蝦仁豆腐伺候你吧!
【用料】南豆腐一塊,草蝦250克,蔥薑蒜,各適量,料酒10ml+10ml,蠔油30m1,紅燒醬油10ml,胡椒粉黑胡椒碎(醃製時用),鹽1克(醃製時用),生粉1小匙,清水50ml,水澱粉一小匙(勾芡用)【做法】新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,醃製...
-
十道人氣美味鄉土菜,看看哪一道是你的菜?
一.外婆香肘【原料】豬肘1只,手工水餃200克,韭菜節、小米椒節、薑末、蒜末、鹽、胡椒粉、鮮露、美極醬油、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量糖色少許五香滷水1鍋【製法】1、把豬肘刮洗乾淨後,入沸水鍋裏汆一水,撈出來在其表面抹勻糖色,待下入油鍋炸...
-
我們常吃南瓜,這5種相剋食物一定要避開!
南瓜,營養價值豐富,尤其是成熟的南瓜,所含的碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質比嫩南瓜都要高,但嫩南瓜水分大,維C豐富。不過糖尿病人首先應該選擇的,應該是嫩黃瓜。雖然營養豐富,但是遇到相剋的食物,就不同了,營養價值下降,所以日常生活中應該避免兩者同食。1....
-
鄭州6家好吃到抽筋的私房菜!逼走無數對手,一次胃就忘不掉!
康師傅私房牛肉麪餐廳環境跟快餐店差不多,座位有些擁擠,到了飯點來吃麪的人會有點多。味道挺不錯的,牛肉很厚實,湯頭鮮香,鹹淡正好。木耳和酸黃瓜都很好吃,邊吃麪邊吃着小菜,喝一口麪湯,冷冽的深秋,就該吃麪。地址:金水路與未來路交叉口曼哈頓廣場一樓人均:45元康師傅私房...