原來我們炒菜加水都加錯了!做菜幾十年了,才發現...
7. 蒸魚或蒸肉
用開水蒸魚或者肉類,它們的外部會因爲突然受到高溫而收縮起來,這樣內部的鮮汁就不會向外流,蒸熟後味道會更加鮮美。
8. 熬骨頭湯
熬骨頭湯時,中途千萬不要加冷水,不然骨頭湯的溫度會下降,導致脂肪和蛋白質很快凝固起來,這樣就會影響到湯的營養和味道啦。
9. 煎荷包蛋
在蛋黃快要凝固的時候,澆一小勺涼開水,可以讓雞蛋熟後色澤鮮黃、口感嫩滑。
10. 熬豬油
在鍋中加進一少些水,然後把切好的豬肉倒進鍋進行煎熬,熬出的豬油就會色澤光亮,而且沒有雜質。
7. 蒸魚或蒸肉
用開水蒸魚或者肉類,它們的外部會因爲突然受到高溫而收縮起來,這樣內部的鮮汁就不會向外流,蒸熟後味道會更加鮮美。
8. 熬骨頭湯
熬骨頭湯時,中途千萬不要加冷水,不然骨頭湯的溫度會下降,導致脂肪和蛋白質很快凝固起來,這樣就會影響到湯的營養和味道啦。
9. 煎荷包蛋
在蛋黃快要凝固的時候,澆一小勺涼開水,可以讓雞蛋熟後色澤鮮黃、口感嫩滑。
10. 熬豬油
在鍋中加進一少些水,然後把切好的豬肉倒進鍋進行煎熬,熬出的豬油就會色澤光亮,而且沒有雜質。
7. 蒸魚或蒸肉
用開水蒸魚或者肉類,它們的外部會因爲突然受到高溫而收縮起來,這樣內部的鮮汁就不會向外流,蒸熟後味道會更加鮮美。
8. 熬骨頭湯
熬骨頭湯時,中途千萬不要加冷水,不然骨頭湯的溫度會下降,導致脂肪和蛋白質很快凝固起來,這樣就會影響到湯的營養和味道啦。
9. 煎荷包蛋
在蛋黃快要凝固的時候,澆一小勺涼開水,可以讓雞蛋熟後色澤鮮黃、口感嫩滑。
10. 熬豬油
在鍋中加進一少些水,然後把切好的豬肉倒進鍋進行煎熬,熬出的豬油就會色澤光亮,而且沒有雜質。
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暖男不如暖胃,還是讓這道鮮美滑嫩的蝦仁豆腐伺候你吧!
【用料】南豆腐一塊,草蝦250克,蔥薑蒜,各適量,料酒10ml+10ml,蠔油30m1,紅燒醬油10ml,胡椒粉黑胡椒碎(醃製時用),鹽1克(醃製時用),生粉1小匙,清水50ml,水澱粉一小匙(勾芡用)【做法】新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。蝦仁剝殼留鳳尾,洗淨,用1克鹽,黑胡椒碎,料酒,一小匙生粉拌勻,醃製...
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十道人氣美味鄉土菜,看看哪一道是你的菜?
一.外婆香肘【原料】豬肘1只,手工水餃200克,韭菜節、小米椒節、薑末、蒜末、鹽、胡椒粉、鮮露、美極醬油、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量糖色少許五香滷水1鍋【製法】1、把豬肘刮洗乾淨後,入沸水鍋裏汆一水,撈出來在其表面抹勻糖色,待下入油鍋炸...
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我們常吃南瓜,這5種相剋食物一定要避開!
南瓜,營養價值豐富,尤其是成熟的南瓜,所含的碳水化合物、胡蘿蔔素、膳食纖維以及礦物質比嫩南瓜都要高,但嫩南瓜水分大,維C豐富。不過糖尿病人首先應該選擇的,應該是嫩黃瓜。雖然營養豐富,但是遇到相剋的食物,就不同了,營養價值下降,所以日常生活中應該避免兩者同食。1....
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鄭州6家好吃到抽筋的私房菜!逼走無數對手,一次胃就忘不掉!
康師傅私房牛肉麪餐廳環境跟快餐店差不多,座位有些擁擠,到了飯點來吃麪的人會有點多。味道挺不錯的,牛肉很厚實,湯頭鮮香,鹹淡正好。木耳和酸黃瓜都很好吃,邊吃麪邊吃着小菜,喝一口麪湯,冷冽的深秋,就該吃麪。地址:金水路與未來路交叉口曼哈頓廣場一樓人均:45元康師傅私房...