吃貨小技巧!醬油瓶上這兩個字很重要,以後看準再買!
2. 看是 " 釀造 " 還是 " 配製 "
按照國家標準規定,所有醬油產品,都會在包裝上註明是釀造醬油還是配置醬油。這兩種醬油可是天差地別的:
▶ 釀造醬油:是用大豆加工副產品爲原料經發酵製成,有國家標準 ( GB18186-2000 ) 的嚴格規定。
▶ 配製醬油:
1、一種是用 " 水解蛋白液 "(即一種叫 " 氨基酸液 " 的)調製成。如果加工技術不好,水解蛋白過程中還會產生對身體有害的物質。
2、另一種是混入一些釀造醬油原汁的基礎上調製而來。
釀造醬油 PK 配置醬油,絕對是釀造醬油更好啊!
3. 看是 " 佐餐 " 還是 " 烹調 "
按照醬油的國家標準—— GB/TI8I86-2000《釀造醬油》中規定:成品醬油的標籤上,必須標註 " 佐餐醬油 " 或 " 烹飪醬油 "。
▶ 佐餐醬油:
可以直接生吃,比如蘸食、涼拌等。所以它的衛生質量要求很高。即使生吃,也不會危害健康。
▶ 烹調醬油:
適合烹調菜餚(如做紅燒肉)加熱後再食用(等於消毒),故其衛生指標要求低一些。
兩相對比,佐餐醬油比烹調醬油更乾淨!
用 " 佐餐 " 醬油烹調菜餚是可以的,而用 " 烹調 " 醬油直接涼拌或蘸食則不可取。
●吃醬油的一些講究●
1、這些人少吃醬油
醬油雖好,但患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水,心功能衰竭的病人平時應小量食用,以免病情加重。
2、顏色太深的不要買
有人認爲顏色越深的醬油越好。其實,正常的醬油顏色會稍深一些,但如果醬油色澤太深了,則表明其中添加了焦糖色,這類醬油僅僅適合烹製紅燒菜餚。
3、簡便方法防止醬油發黴
醬油的儲存也要費心思,爲了有效防止醬油發黴長白膜,可以往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜,或者滴幾滴白酒,都能起到比較好的防黴作用。
2. 看是 " 釀造 " 還是 " 配製 "
按照國家標準規定,所有醬油產品,都會在包裝上註明是釀造醬油還是配置醬油。這兩種醬油可是天差地別的:
▶ 釀造醬油:是用大豆加工副產品爲原料經發酵製成,有國家標準 ( GB18186-2000 ) 的嚴格規定。
▶ 配製醬油:
1、一種是用 " 水解蛋白液 "(即一種叫 " 氨基酸液 " 的)調製成。如果加工技術不好,水解蛋白過程中還會產生對身體有害的物質。
2、另一種是混入一些釀造醬油原汁的基礎上調製而來。
釀造醬油 PK 配置醬油,絕對是釀造醬油更好啊!
3. 看是 " 佐餐 " 還是 " 烹調 "
按照醬油的國家標準—— GB/TI8I86-2000《釀造醬油》中規定:成品醬油的標籤上,必須標註 " 佐餐醬油 " 或 " 烹飪醬油 "。
▶ 佐餐醬油:
可以直接生吃,比如蘸食、涼拌等。所以它的衛生質量要求很高。即使生吃,也不會危害健康。
▶ 烹調醬油:
適合烹調菜餚(如做紅燒肉)加熱後再食用(等於消毒),故其衛生指標要求低一些。
兩相對比,佐餐醬油比烹調醬油更乾淨!
用 " 佐餐 " 醬油烹調菜餚是可以的,而用 " 烹調 " 醬油直接涼拌或蘸食則不可取。
●吃醬油的一些講究●
1、這些人少吃醬油
醬油雖好,但患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水,心功能衰竭的病人平時應小量食用,以免病情加重。
2、顏色太深的不要買
有人認爲顏色越深的醬油越好。其實,正常的醬油顏色會稍深一些,但如果醬油色澤太深了,則表明其中添加了焦糖色,這類醬油僅僅適合烹製紅燒菜餚。
3、簡便方法防止醬油發黴
醬油的儲存也要費心思,爲了有效防止醬油發黴長白膜,可以往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜,或者滴幾滴白酒,都能起到比較好的防黴作用。
-
史上最適合表白的蛋糕空降汕頭啦!還能"發射愛心雨"!
Q萌小泡芙最受女生和小朋友喜愛的一定是這款Q萌小泡芙,榴蓮和抹茶兩種口味,小巧玲瓏的一個送入口中一口剛剛好,怕吃胖的女生,就算吃兩個都不會有負罪感呢!堅持選用馬來西亞頂級“貓山王榴蓮”果肉和純動物奶油搭配,新鮮果肉料多看得到。未來可以訂製的生日蛋糕也都是...
-
外國的“黑暗料理”,就像老外吃咱的皮蛋一樣悲劇!
藍紋奶酪,看着是真挺好看的,實際上藍紋奶酪的藍色花紋由綠黴菌的繁殖形成,酸味鹹味混合,十分辛辣,吃着也是十分酸爽,藍紋奶酪簡直可以說是外國人眼中的中國臭豆腐。德國黑麪包,看着感覺就是粗糧的麪包特別健康,實際上德國黑麪包是由黑麥麪粉製成,發酵工藝是比較特別的,味...
-
冬天的暖胃法寶,以後就這麼吃了
與其它肉類食品相比,羊肉堪稱綠色食品,羊生長在大草原,遠離污染。羊肉蛋白質含量較多,脂肪含量較少,常吃羊肉可益氣補虛,增強禦寒能力。羊肉質細嫩,容易消化吸收,也因此羊肉是補養身體的最佳選擇!1、秋天吃羊肉溫中健脾常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環,增強身體抵抗力。...
-
有了這盤京醬肉絲,分分鐘讓你變飯桶!
【原料】裏脊肉150g,幹豆腐50g雞蛋2個,小蔥1把【製作方法】1、幹豆腐切成方塊,放入開水鍋裏燙一下。2、小蔥切成段。3、裏脊肉切成肉絲。4、放入一個雞蛋清,抓均勻。5、剩餘的雞蛋黃和另一個雞蛋磕入碗裏,放入一勺果然優辣椒醬。6、攪拌均勻後,放入鍋裏炒熟。7、將炒...