石家莊十大美食

石家莊美食大多都非常具有特色，風味也比較多樣，所以如果你是一個吃貨，在這裏一定能找到符合你口味的食物，石家莊美食都有些什麼呢？爲你推薦石家莊十大美食，這些都是來石家莊一定要品嚐的。

1、金鳳扒雞

金鳳扒雞，是很傳統的石家莊美食，最早始於1908年，當時一對名叫馬洪昌的回民夫婦開了家馬家雞鋪，做出來的扒雞風味獨特。雖然當時的店鋪很小，但生意格外興隆，每次扒雞出鍋店內店外總是擠滿了顧客。因爲每天供不應求，去晚了的顧客還常常買不到。

金鳳扒雞之所以這麼受歡迎，經營上百年不倒，原因還是工藝好，用蜂蜜對雞進行上色炸制，並用中藥祕方老湯煮制，用中藥祕方老湯煮制，具有一定的藥理功效和保健作用。

2、石家莊回民扒雞

石家莊回民扒雞，這是石家莊很有名的美食，身體呈金黃色，外型美觀，料味深入，醇香濃郁，不易變質，雞肉極爛，吃起來口感鮮美。至今回民扒雞已經有超過70年的歷史。

早在1933年，回民馬鴻昌在石家莊開辦“紅順利”小店經營五香燒雞，較有名氣。50年代又吸取地方扒雞烹炸技術，改製爲扒雞。

3、藁城宮面

藁城宮面大家應該都聽說過吧，這是是石家莊很有名的麪食，以精粉、精油、精鹽爲原材料，工藝獨特，做出來的麪條油亮潔白，一般都是半湯半面，湯清鮮美，值得注意的是宮面都是手工製作，所以口感很好，而且回鍋而不爛，很多人喜歡吃。

宮面，又稱藕面、藁城宮面，經10餘道工序製作而成，配料豐富，營養豐富，所以如果喜歡吃麪食的朋友，一定要試一試這道石家莊美食！

4、西河肉糕

西河肉糕是一種很經典的傳統小吃，名字是以石家莊市深澤縣一個鎮的名字命名，深澤肉糕俗稱西河肉糕，原料講究，製作精良。採用紅蓍澱粉，高湯，和各種調料，吃起來口感鹹香而不膩。

再加上用本地的一種燒餅夾肉糕，就象漢堡包的樣子，本地人稱之爲燒餅裹肉，味美價謙。是一種大衆小快餐。

5、金毛獅子魚

“金毛獅子魚”是冀菜大師袁清芳創制，這道菜非常考驗廚師的刀工，所以一度也成爲了職稱晉級必考菜目，採用的是鯉魚，鯉魚初加工時“先片後剪”，剪成無數細條後下鍋炸制，出國之後，鯉魚色澤紅亮，魚絲蓬鬆，如獅子抱繡球，搖頭擺尾、鬚髮盡張，所以取名獅子魚！

此菜是冀菜中的名菜，對操作手法要求苛刻：

炸制定型時，必須雙手抓住魚骨兩端，緊貼油麪，100多度的高溫，把很多師傅的手指都薰得脫皮了，可見這道菜確實不容易做！

6、辛集鹹驢肉

辛集鹹驢肉是石家莊辛集市的一道很知名的小吃，色紅味美，軟而不爛，香而不膩，鮮而不腥。選料精全，製作細緻，所以很多人都非常喜歡吃，它的製作手法也很講究，每一步都有精確的工序。

每天下午，先把驢肉放在冷水裏浸泡，每小時換一次水，等到水清肉白，放入煮鍋，浸煮十分鐘左右，換水加花椒、大料、小茴香三味調料大火烹煮，待肉熟後撤火，用石塊兒壓好鍋蓋，然後慢火悶煮一夜，第二天早晨將煮熟的鹹驢肉撈出，食時順肉切條，再切成片後即可食用。

7、鍋貼餅子

鍋貼餅子是一道傳統美食，原料採用的是玉米麪和高粱面、穀子面、山藥面、穀糠面等和麪，鍋貼貼在鍋邊，飯熟餅熟，出鍋時，鍋貼烤焦成黃褐色，酥脆可口。

這道美食看似簡單，其實有不少講究，在鍋裏放些水，引燃竈臺裏的柴草，等鍋裏的水熱了，微微冒出蒸汽，把和好的高粱米麪拍成餅子，然後，再把餅子拍到鍋幫上，鍋貼餅子得掌握火候，火小了，鍋涼，貼上的餅子會滑下來掉到水裏；火大了，鍋熱，餅子瞬間結上噶扎，也會掉下來。

8、缸爐燒餅

缸爐燒餅顧名思義就是用火爐燒缸製作的燒餅，因此叫缸爐燒餅。利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，燒出的燒餅不糊、面光，吃起來香、酥、脆。這種燒餅的做法在火候上極講究，因缸裏呈凹形，涼或熱燒餅都要滑下來。

缸爐燒餅形圓，上有花檐，大小同現在的芝麻燒餅差不多。以缸橫臥，內壁貼餅，外溫內烘是其獨特的製作方法，缸爐燒餅呈圓鼓形，色焦黃、味鮮美，香酥可口，別有風味，外地人尤其喜歡吃！

9、抓炒全魚

抓炒全魚是一道有名的石家莊菜，屬於冀菜系。製作上很講究，以鯉魚爲主料，鹽、蔥、辣椒粉、五香粉作爲輔料，此菜屬於創新菜，在當地相當受歡迎，抓炒全魚用的是大鯉魚，精彩之處在於刀功。端盤上桌，一盤菜就佔去三分之一桌面，好吃又有氣氛。

石家莊菜本身就很有特色，這道抓炒全魚吸收了京、魯等地菜系特點，吃起來口感俱佳！

10、白家罩餅

牛肉罩餅始於清朝年間，白家罩餅傳承牛肉罩餅的優點，在餐飲界獨樹一幟，由最早的南關南河坡一家店現已發展成一家總店六家分店的連鎖模式的餐飲公司，並在國家工商總局註冊了商標知識產權—“白家老號”。

選用內蒙古牛肉，選其中肋作爲主料，用百年老湯祕製加工，成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美。荷葉餅鬆軟適口，經百年老湯一勺一勺加熱罩透，撒上香蔥，吃起來色、香、味三絕。就連許多外商也都慕名而來，吃後讚不絕口。