鄉下婆婆教我的辣椒醬製作方法, 簡單易學, 鄰居搶着要吃!
辣椒醬以湖南爲多,有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒製成,顏色鮮紅,上面浮着一層芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒製成,顏色鮮紅,加入蒜,姜,糖,鹽,可以長期保存,味道更鮮美。
現在喜歡吃辣椒醬的人越來越多了,特別受歡迎的老乾媽辣椒醬更是不錯,出去買一瓶也要10幾塊錢,自己做的吃起更放心,下面分享農村婆婆的辣椒醬做法,非常萬能的辣椒醬,炒菜,下面,拌飯都非常不錯,簡單易學,鄰居搶着要吃。
看做好的成品,都感覺非常好吃,不像一般的辣椒醬,一看就有種幹辣的感覺,這道辣醬醬看起就非常的香。一點都感覺不出幹辣。
做法:首先準備好幹辣椒,把幹辣椒放鍋裏煮一會,大楷2分鐘左右,然後撈出來,花椒、麻椒、小茴香、孜然粒、香葉和幹辣椒一起放在鍋裏炒,直到炒幹水分,然後撈出來壓成辣椒粉。
牛肉切成丁,鍋裏放油,把花生、黃豆放鍋裏炒香,然後撈出來,花生把皮去掉,然後把黃豆和花生裝在保鮮袋裏,用擀麪杖弄碎備用。
炒辣椒醬,鍋裏放油,放入蔥段、薑片、洋蔥爆香,最好用菜籽油,然後再下牛肉丁,直到牛肉丁水分被炸幹。
在放入辣椒粉和豆豉一起用小火熬製,熬得差不多的時候,加入黃豆、花生、芝麻、鹽、白糖繼續熬製,熬香後就可以了,盛出來放涼,然後用玻璃瓶裝上。
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香甜又營養的香蔥麪包,吃起來真是太過癮了!
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這道菜,瞬間讓家人胃口大開!
俗話說:“民以食爲天”,這食物是我們每天必不可少的東西,所以這一日三餐則是人人都要面對的。也許很多上班蔟常常會因爲一個人吃飯懶得折騰,下個麪條,炒碗飯就對付過去了。其實從營養角度講,每人每天應該吃的種類必須多樣,葷素搭配合理,這樣纔可以保證營養攝入均衡。那...
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清新泰式菠蘿飯,感受別樣酸甜好滋味!
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蛋白薄脆餅嘎嘣脆,誘惑難擋誰吃都會醉!
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