【吃貨技巧】水餃會包,餡會調嗎?這就把祕方告訴你!
餃子都會包,想調出好吃的餡兒可就不那麼簡單嘍~今天就教你怎麼調出好吃的餡兒,包好屯冰箱裏,沒空做飯的時候就下碗水餃吧!so easy~
素三鮮餡
原料:黃瓜,木耳,雞蛋,蔥姜
做法:
1、黃瓜擦絲,用紗布擠出水。擠出的水不要倒掉,備用;
2、木耳泡發切絲,雞蛋攤皮切絲;
3、擠好水的黃瓜絲,和木耳雞蛋,放在大容器內,加鹽,胡椒粉,味精,五香粉,芝麻油拌勻。
牛肉豆角餡
原料:牛肉、豆角、木耳、香蔥、姜
做法:
1、豆角焯水,過涼,切碎,香蔥切碎,姜磨泥;
2、牛肉剁碎,加蔥姜剁均勻;
3、和豇豆末,木耳絲,混合均勻;
4、加,鹽,味精,胡椒粉,老抽生抽,食用油,糖,攪拌均勻,分三次打進六湯匙水。靜置二十分鐘即可備用。
韭菜雞蛋餡
材料:韭菜(洗淨控幹水),雞蛋,饊子,麪糰(不發酵)
做法:
1、雞蛋炒散,韭菜切碎,饊子用擀杖碾碎;
2、三種餡料混合,放入鹽,胡椒粉,十三香,食用油,高湯精,攪拌均勻。
牛肉芹菜餡
材料:牛肉、蔥姜、芹菜
做法:所有材料剁碎混合,加三湯匙食用油,其他調料自己放,牛肉必須多放食用油,否則會太乾的。
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