粉蒸肉要蒸多長時間 粉蒸肉一般要蒸多長時間

粉蒸肉一般要蒸40分鐘以上。粉蒸肉發源於江西。粉蒸肉可見於袁枚的《隨園食單》中關於粉蒸肉的記載：“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌麪醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全。江西人菜也。”

粉蒸肉的做法：1、五花肉切片，姜切末，蔥切碎，捲心菜掰下菜葉。2、五花肉片加入家樂雞粉、胡椒粉、薑末、料酒、生抽攪拌均勻，放入蒸肉米粉抓勻，讓每一片肉片都裹上米粉，醃製20至30分鐘。家樂雞粉能鎖住五花肉片的水分，並使五花肉片更加入味。

3、取深盤，整齊碼好肉片。4、放入蒸鍋，大火蒸一個小時左右。5、撒上蔥花後出鍋即可。

2014年8月，江西南昌鬆湖鎮米粉肉製作技藝入選南昌市第四批市級非物質文化遺產名錄。2018年9月，“中國菜”首次向世界發佈，（川味）粉蒸肉入選“重慶十大名菜”，成爲340道中國地域經典名菜之一。