豬身上哪種骨頭好吃?教你怎麼挑最好吃的骨頭 !
今天就給大家普及一下關於豬骨頭的知識,大家都知道豬骨頭有好多種,有一些味道好,有一些就一般般,你們會挑選嗎?你們知道那種豬骨頭好吃嗎?爲了大家以後不再買到不好吃的骨頭,下面我就給大家娓娓道來。
第一名:月牙骨
月牙骨指的是前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織(俗稱“脆骨”),它連着筒子骨、扇面骨,上面有一層薄薄的瘦肉,骨頭爲白色的脆骨,可以用於整燒、燉湯、斬小後作爲下酒小菜。
第二名:筒骨
豬腿上的骨頭,俗稱“大骨頭”,一般後腿骨比前腿骨更爲粗壯,內含大量骨髓,品質更好。拿來燉湯是最好的選擇。
第三名:肋排骨
是位於胸腔的片狀排骨,多爲瘦肉,口感細嫩。這個是骨頭當中最貴的一種,適合做紅燒排骨。
第四名:扇骨
就是肩胛骨,豬肩胛骨位於豬的後背上、肩膀下,由於前端呈月牙狀,也被叫做豬扇骨或豬月亮骨,特點是脆骨較多。外形像三角形狀,而且這種骨頭經長時間蒸煮之後,就會變酥碎,很好吃,肉也是不錯的,可以拿來椒鹽。
第五名:脊骨
豬的脊椎骨,就是我們平常叫的就是龍骨,無非就是去掉脊肉後的骨頭!一般拿來煲龍骨湯。
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