蒜香排骨的做法 排骨怎麼做好吃
蒜香排骨是一道傳統菜餚,很多人都吃過,將排骨醃好之後,下鍋炸透,然後放入鍋中翻炒,做出來的排骨,外焦裏香,肉質細膩,蒜香味十足,非常好吃。
排骨怎麼做好吃
食材:
排骨300克、大蒜60克、薑片10克、青尖椒10克、紅尖椒10克、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黃1個、幹澱粉適量
蒜香排骨的做法:
1、一部分蒜切片,一部分切蒜蓉;
2、青椒切碎,紅椒切碎;
3、排骨加薑片、蒜片、料酒、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒,抓勻醃製1小時左右;
4、排骨醃好後挑出姜蒜,加入1個蛋黃抓勻,再沾上幹澱粉;
5、油鍋燒熱,放入排骨炸至熟透,撈出;
6、鍋中留底油,小火爆香蒜末,放入青紅辣椒末炒出香味,倒入炸好的排骨,翻炒均勻;
7、炒至蒜蓉裹在排骨上,盛出。
小貼士:
排骨含有蛋白、脂肪、維生素等營養物質,可爲幼兒和老人提供鈣質。同時,排骨還具有益精補血的功效。
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