紅燒排骨的做法 怎麼做紅燒排骨好吃

紅燒排骨大家都喜歡吃，地道的紅燒排骨大家都會做嗎？今天就教大家做一道紅燒排骨，這是一道常見菜餚。以豬排骨、萵苣作爲主要食材，以姜蒜、花椒、八角、丁香、老抽、生抽、料酒等作爲輔料製作而成。這道菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。

怎麼做紅燒排骨好吃

食材：

排骨300克、萵苣150克、薑片適量、蒜末適量、八角1個、香葉2克、花椒1克、豆瓣醬10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、雞精1克

紅燒排骨的做法：

1、萵苣去皮切塊；

2、鍋中水燒開，放入排骨、薑片、料酒5克焯水2分鐘，撈出；

3、鍋中倒油，油溫燒至6成熱，放入薑片、蒜粒、八角、香葉、花椒炒香，放入豆瓣醬10克炒出紅油，接着放入排骨翻炒1分鐘，調入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均勻；

4、加入適量清水大火燒開，轉小火燜20分鐘，放入萵苣塊繼續燜煮10分鐘；

5、待湯汁收濃，調入雞精少許，拌勻盛出。

小貼士：

豬肉裏面含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。