廈門坐了20站公交車才吃到的韭菜盒,真的很好吃
小編初次吃韭菜盒子是在大學,第一反應這不是大餃子嗎!
炸韭菜盒3.5一個,拿到手都是熱乎乎的,模樣長得十分勻稱標緻。一層層的酥皮金黃均勻。雖然是街頭小吃,可看得出是個精細的手藝活兒。
側過來一看,圓鼓鼓的樣子像個小帽子,飽滿的樣子十分討喜。
和好料菌之前吃過的韭菜盒不同,咬開酥皮,餡料相當豐富,除了韭菜,還有豆乾、筍乾、肉末。
有韭菜的香氣卻不嗆辣,層層疊疊的口感很是飽滿,咬一口,餡料的汁水纏繞進酥皮,滿口都是香氣。吃下一個,居然不膩,喝口熱茶,渾身都特爽快,吃一個絕對不能過癮。
店裏的阿姨挺熱情的,一邊整理食材一邊聊起了這韭菜盒的工序麻煩,光是筍乾,就得歷經泡、擠、切幾個工序,酥皮更是要用豬油加麪粉反覆揉捏……
小店裏一天能賣出100多個韭菜盒,還有不少酒家會來預定生韭菜盒,備好貨的時候,這冰箱裏都是滿滿當當的。店裏買的那些五香條,酥茶餅,五香也都是自家手工做的,喜歡的人都不少。
如果對自己廚藝基本功放心的,也可以買點凍韭菜盒回去自己炸,隨時隨地地給自己解饞。小小的韭菜盒是廈門人很喜歡的茶配,但是工序麻煩,一般有這手藝的家庭也只會在節日裏捯飭韭菜盒。能吃上一個韭菜盒,鹹香酥脆,再喝口茶,簡單卻愜意的味道大約就是這樣。
祝好吃韭菜盒
地址: 杏林杏西路13號
電話: 18950147901
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