春天的韭菜最鮮美,你吃了嗎?
立春節氣,需要提高人體的免疫力,養護體內陽氣,宜吃韭菜。韭菜和芽菜一樣,屬於生髮性食物,其實,立春之後的韭菜也屬於芽菜的一種,最爲鮮美可口。
韭菜有養肝功效,這是因爲韭菜是辛溫補陽之品。辛溫就是說韭菜具有發汗解表,讓毛孔恢復正常功能的功效。而補陽,則是因爲韭菜被譽爲“補陽草”,所以韭菜同時還具有補足肝陽的功能。
關於韭菜的科學吃法有多種,比如,可用韭菜煮豬血。豬血是養血的,兩者配合食用,補血效果更佳。
韭菜炒雞蛋也是補肝腎、益氣血的補陽美食。而韭菜與豬肝共炒,氣血不足、面色蒼白、健忘、失眠的患者應該多吃。
不過,韭菜雖好,但要根據個人的體質來選擇食用。易上火的人不宜多食或常吃,有腹瀉和消化不良的人同樣不宜食用。特別需注意的是,韭菜屬於發物,會加重陰虛內熱和患有眼病、瘡瘍的人的病情,故這類患者最好不要吃。
當然,除了韭菜,我們還可以多吃芥菜、雞肝、鴨血、紅棗等溫性食物。在五色飲食中,青色養肝,多吃一些菠菜、芹菜等綠色蔬菜,能滋陰潤燥、舒肝養血。由於酸味入肝會導致肝功能偏亢,損傷脾胃,因此酸性食物應該少吃。春季,我們也不能吃油膩、生冷及刺激性的食物。
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