冬天吃它氣色好,身上像穿了小棉襖
紅糖一直被認爲是補血佳品。其實紅糖的功效不僅如此。冬天吃些紅糖,保證身上像多加了件小棉襖一樣暖和。
1.紅糖排骨
食材:排骨 (500g)、紅糖 (120g)、姜一塊 (適量)、料酒 (3大勺)、清水 (適量)、冰糖 (1小塊)。
做法:
1、排骨斬段,焯水洗淨,瀝乾水分備用。
2、鍋內油中小火燒至5成熱,將排骨下鍋。
3、不時翻動排骨,防止粘底,炸至表面微黃,撈出控油。
4、另起一鍋,倒入適量油,放入薑片。
5、爆香薑片後倒入炸好的排骨。
6、倒入料酒翻炒均勻。
7、約炒一分鐘後加入紅糖、冰糖(轉中火)。
8、燒至紅糖融化,加入適量清水,以剛沒到排骨的量爲宜。
9、中火燒上15分鐘,轉大火收汁,出鍋即食。
2.紅糖油糕
食材:麪粉 (400克)、紅糖 (100克)。
做法:
1、沸水倒入麪粉中,用筷子快速撥勻。
2、稍涼一會,揉勻揉透成光滑麪糰;餳發20分鐘。
3、紅糖放入碗中,加入適量麪粉,淋入熟油,拌勻、捏合成餡料。
4、麪糰分成若干小劑子;捏成圓形小麪皮;包入紅糖餡。
5、擀成橢圓形的牛舌狀,依次做完全部油糕胚。
6、鍋中油熱,下入餅胚。小火煎至兩面焦黃即可。
3.紅糖小米粥
食材:小米 (100g)、紅棗 (6顆)、紅糖 (10g)。
做法:
1、紅棗洗淨去核切碎。
2、小米洗淨用清水泡30分鐘。
3、隨後鍋裏燒開水,放入小米慢煮。
4、煮至小米全部開花後放入紅棗碎。
5、煮至紅棗軟熟後放入紅糖,再煮5分鐘即可。
4.紅糖香蕉餅
食材:麪粉 (150克)、玉米澱粉 (50克)、香蕉(去皮) (120克)、玉米油 (10克)、水 (30克)、泡打粉 (6克)。
做法:
1、紅糖用水化開。
2、香蕉壓成泥。
3、紅糖水濾掉渣子後,倒入的麪粉、澱粉和泡打粉的混合物裏。
4、再加入玉米油,攪拌一下。
5、放入香蕉泥,揉成麪糰。
6、擀成大片,用模具壓出形狀。沒有模具的就和我一樣使用茶杯等任意圓形器具吧。也可以用刀切成任意形狀。
7、放入平底鍋中,小火加蓋烘至兩面金黃即可。
5.糖不甩
食材:糯米粉100克、水適量、熟花生米20克左右、紅糖2勺、水2勺。
做法:
1、糯米粉中加適量的水,揉成光滑麪糰,宜幹不宜溼,醒十多分鐘。
2、花生米擀爛。
3、把糯米糰揉成若干個小麪糰,比平時的包餡湯圓小一兩圈,搓小些更好吃些。
4、水煮開後,把糯米糰子煮至浮起來,撈出來過冷水後備用。
5、鍋中放紅糖和水,煮2分鐘左右,成紅糖漿。
6、放入糯米糰子,晃盪小鍋。
7、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來,撒上花生碎即可。
6.紅糖南瓜紅棗湯
食材:南瓜200克、紅棗30克、紅糖1湯匙。
做法:
1、挑選外皮堅硬、瓜瓤爲橙色的南瓜200克,用清水洗淨。
2、注意南瓜不要削皮。
3、洗淨的南瓜用刀切成大小均等的南瓜塊。
4、用清水洗淨。
5、洗淨的紅棗和南瓜塊放入砂鍋中。
6、往砂鍋里加入600毫升冷水。
7、使水面沒過南瓜塊和紅棗表面,開大火煮至水沸騰。
8、轉中火煮至南瓜熟爛。
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