每次家裏來客人，我都做這道菜，比大魚大肉還受歡迎，最先被吃光

蘑菇養分豐厚，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等養分成分，是一種高蛋白、低脂肪的養分保健食品。經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食品養分的吸取。每次家裏來客人，我都會做這道菜，簡單方便十幾分鍾就能做好，滋味還香，比大魚大肉還受歡送，每次這道菜都會先光盤，下面引見下做法：

【肉末燒杏鮑菇】 材料：杏鮑菇2個、紅辣椒1個、豬肉150克、油鹽過量、芝麻油1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、澱粉1/2湯匙

食材備齊洗淨

將杏鮑菇切成比筷子粗一些的條

將豬肉切成末，紅辣椒切成條

碗內參加半碗水，在參加鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、澱粉攪拌平均待用

鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，焯至杏鮑菇變軟，撈出瀝水待用

鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片炒香，下入肉末小火翻炒至肉末顏色變白

下入杏鮑菇，紅辣椒條大火翻炒平均

淋入調好的碗汁，加熱至湯汁粘稠，淋入芝麻油翻炒平均，盛出裝盤即可

烹調技巧：杏鮑菇焯水至變軟即可，沒有紅辣椒放青辣椒也能夠