學會這幾道紅燒硬菜,誰來家裏都會稱你爲大廚!
紅燒口蘑
食材:口蘑500克左右,香蔥1根,蠔油1湯匙,醬油1湯匙,白糖少許,胡椒粉少許,油。
做法:
1.口蘑洗淨切厚片;香蔥切末。
2.鍋中燒開水,倒入口蘑焯水,撈出瀝乾。
3.熱油鍋,倒入口蘑炒一會兒。
4.加入蠔油炒勻。
5.加入紅燒醬油、白糖和胡椒粉炒勻,加小半碗水大火燒開。
6.轉中火燒至收汁,灑上蔥花即可。
紅燒日本豆腐
食材:日本豆腐3袋,香菇5-6朵,胡蘿蔔小半根,鮮蝦6只,蟹棒3-4個,冷凍豌豆適量,色拉油適量,蠔油適量,生抽適量,糖少許,鹽少許,水澱粉少許。
做法:
1.幹香菇用溫水泡發,泡香菇的水不要倒,留着備用。
2.胡蘿蔔洗淨切薄片,凍豌豆化凍後開水焯一下備用。
3.日本豆腐的包裝從中間切開,切成均等段,用玉米澱粉包裹。
4.鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線,然後用開水焯,變色後撈出,切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。
5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少,熱鍋後倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好後再翻面,炸至金黃後撈出備用。
6.用蠔油、生抽、糖、鹽,還有剛纔的適量香菇水,調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油,放入胡蘿蔔和香菇翻炒。
7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛纔炸好的日本豆腐,由於易碎,最好是顛勺,而不是翻炒,如果最後湯汁比較多,要放入少許水澱粉,湯汁稍微粘稠後最好。
紅燒口蘑
食材:口蘑500克左右,香蔥1根,蠔油1湯匙,醬油1湯匙,白糖少許,胡椒粉少許,油。
做法:
1.口蘑洗淨切厚片;香蔥切末。
2.鍋中燒開水,倒入口蘑焯水,撈出瀝乾。
3.熱油鍋,倒入口蘑炒一會兒。
4.加入蠔油炒勻。
5.加入紅燒醬油、白糖和胡椒粉炒勻,加小半碗水大火燒開。
6.轉中火燒至收汁,灑上蔥花即可。
紅燒日本豆腐
食材:日本豆腐3袋,香菇5-6朵,胡蘿蔔小半根,鮮蝦6只,蟹棒3-4個,冷凍豌豆適量,色拉油適量,蠔油適量,生抽適量,糖少許,鹽少許,水澱粉少許。
做法:
1.幹香菇用溫水泡發,泡香菇的水不要倒,留着備用。
2.胡蘿蔔洗淨切薄片,凍豌豆化凍後開水焯一下備用。
3.日本豆腐的包裝從中間切開,切成均等段,用玉米澱粉包裹。
4.鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線,然後用開水焯,變色後撈出,切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。
5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少,熱鍋後倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好後再翻面,炸至金黃後撈出備用。
6.用蠔油、生抽、糖、鹽,還有剛纔的適量香菇水,調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油,放入胡蘿蔔和香菇翻炒。
7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛纔炸好的日本豆腐,由於易碎,最好是顛勺,而不是翻炒,如果最後湯汁比較多,要放入少許水澱粉,湯汁稍微粘稠後最好。
紅燒口蘑
食材:口蘑500克左右,香蔥1根,蠔油1湯匙,醬油1湯匙,白糖少許,胡椒粉少許,油。
做法:
1.口蘑洗淨切厚片;香蔥切末。
2.鍋中燒開水,倒入口蘑焯水,撈出瀝乾。
3.熱油鍋,倒入口蘑炒一會兒。
4.加入蠔油炒勻。
5.加入紅燒醬油、白糖和胡椒粉炒勻,加小半碗水大火燒開。
6.轉中火燒至收汁,灑上蔥花即可。
紅燒日本豆腐
食材:日本豆腐3袋,香菇5-6朵,胡蘿蔔小半根,鮮蝦6只,蟹棒3-4個,冷凍豌豆適量,色拉油適量,蠔油適量,生抽適量,糖少許,鹽少許,水澱粉少許。
做法:
1.幹香菇用溫水泡發,泡香菇的水不要倒,留着備用。
2.胡蘿蔔洗淨切薄片,凍豌豆化凍後開水焯一下備用。
3.日本豆腐的包裝從中間切開,切成均等段,用玉米澱粉包裹。
4.鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線,然後用開水焯,變色後撈出,切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。
5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少,熱鍋後倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好後再翻面,炸至金黃後撈出備用。
6.用蠔油、生抽、糖、鹽,還有剛纔的適量香菇水,調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油,放入胡蘿蔔和香菇翻炒。
7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛纔炸好的日本豆腐,由於易碎,最好是顛勺,而不是翻炒,如果最後湯汁比較多,要放入少許水澱粉,湯汁稍微粘稠後最好。
紅燒口蘑
食材:口蘑500克左右,香蔥1根,蠔油1湯匙,醬油1湯匙,白糖少許,胡椒粉少許,油。
做法:
1.口蘑洗淨切厚片;香蔥切末。
2.鍋中燒開水,倒入口蘑焯水,撈出瀝乾。
3.熱油鍋,倒入口蘑炒一會兒。
4.加入蠔油炒勻。
5.加入紅燒醬油、白糖和胡椒粉炒勻,加小半碗水大火燒開。
6.轉中火燒至收汁,灑上蔥花即可。
紅燒日本豆腐
食材:日本豆腐3袋,香菇5-6朵,胡蘿蔔小半根,鮮蝦6只,蟹棒3-4個,冷凍豌豆適量,色拉油適量,蠔油適量,生抽適量,糖少許,鹽少許,水澱粉少許。
做法:
1.幹香菇用溫水泡發,泡香菇的水不要倒,留着備用。
2.胡蘿蔔洗淨切薄片,凍豌豆化凍後開水焯一下備用。
3.日本豆腐的包裝從中間切開,切成均等段,用玉米澱粉包裹。
4.鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線,然後用開水焯,變色後撈出,切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。
5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少,熱鍋後倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好後再翻面,炸至金黃後撈出備用。
6.用蠔油、生抽、糖、鹽,還有剛纔的適量香菇水,調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油,放入胡蘿蔔和香菇翻炒。
7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛纔炸好的日本豆腐,由於易碎,最好是顛勺,而不是翻炒,如果最後湯汁比較多,要放入少許水澱粉,湯汁稍微粘稠後最好。
紅燒口蘑
食材:口蘑500克左右,香蔥1根,蠔油1湯匙,醬油1湯匙,白糖少許,胡椒粉少許,油。
做法:
1.口蘑洗淨切厚片;香蔥切末。
2.鍋中燒開水,倒入口蘑焯水,撈出瀝乾。
3.熱油鍋,倒入口蘑炒一會兒。
4.加入蠔油炒勻。
5.加入紅燒醬油、白糖和胡椒粉炒勻,加小半碗水大火燒開。
6.轉中火燒至收汁,灑上蔥花即可。
紅燒日本豆腐
食材:日本豆腐3袋,香菇5-6朵,胡蘿蔔小半根,鮮蝦6只,蟹棒3-4個,冷凍豌豆適量,色拉油適量,蠔油適量,生抽適量,糖少許,鹽少許,水澱粉少許。
做法:
1.幹香菇用溫水泡發,泡香菇的水不要倒,留着備用。
2.胡蘿蔔洗淨切薄片,凍豌豆化凍後開水焯一下備用。
3.日本豆腐的包裝從中間切開,切成均等段,用玉米澱粉包裹。
4.鮮蝦洗淨去皮去腦去蝦線,然後用開水焯,變色後撈出,切段備用。也可以加一些火鍋用的蟹棒備用。
5.裹豆腐的玉米澱粉不能太少,熱鍋後倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好後再翻面,炸至金黃後撈出備用。
6.用蠔油、生抽、糖、鹽,還有剛纔的適量香菇水,調成一碗調料汁。熱鍋後加入少許油,放入胡蘿蔔和香菇翻炒。
7.再加入備用的鮮蝦和豌豆。這時倒入剛纔炸好的日本豆腐,由於易碎,最好是顛勺,而不是翻炒,如果最後湯汁比較多,要放入少許水澱粉,湯汁稍微粘稠後最好。
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