我家年前必會做的一道菜，做法簡單，好吃又開胃，深受客人的喜歡！

俗話說得好“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”在這寒冷的冬季想必大家對於蘿蔔肯定是愛不釋手，家家戶戶都會變着花樣與蘿蔔共食，像什麼蘿蔔燉排骨，蘿蔔羊肉湯等，這些都是最常見的大補吃法啦，而在我們家，最喜歡把蘿蔔醃着吃了，每到過年前，家裏就會做一些醃蘿蔔，每次過年來客人的時候，桌上就會有一碗醃蘿蔔，想着大家大魚大肉的吃膩了，拿一些醃蘿蔔來開胃是最好的，做法不僅簡單，而且好吃又開胃，深受客人們的喜歡；這不，現在又快到過年的時候了，家裏就開始醃好吃開胃的醃蘿蔔啦，大家來一起看看是怎麼做的吧。

我們最喜歡在蘿蔔略帶青皮的時候把它拿回家醃製啦，因爲這樣的蘿蔔最清脆，做出來的口感也會更加的香脆爽口，在醃製前要記得先把蘿蔔洗乾淨，然後切成小塊的狀，記得不要太薄，不然就沒有那個脆質感啦。

把它倒進碗裏，接下來就要開始醃製，往裏面撒上適量的鹽，然後攪拌均勻，我們要醃製半個小時，在這一步的時候，其實就是爲了去除辛辣以及讓蘿蔔軟化和脫水。

我們剛剛用鹽水泡了之後，記得用清水再把蘿蔔洗一遍，免得口感沒有那麼的好，別看這小小的蘿蔔，其實也挺講究的，我們中華民族有句話說細節決定成敗，我們在做的時候一定要注意細節。

清洗完之後要記得把它晾乾哦，免得醃製出來水分太重就沒那股脆勁兒了。

媽媽說有些人喜歡直接削皮吃，都不要醃製就直接開始的那種，我拿着品嚐了一下，辣甜辣甜的，味道還不錯喲，不過我還是喜歡醃製的。

對於辣妹子來說，肯定少不了辣椒，往裏面加一些辣椒粉，真的口感倍兒上升，又辣又甜。

然後把它攪拌均勻，可以馬上醃好馬上吃，很快速又方便，只需要幾個小時就可以啦，多放幾甜味道會更加的鮮美。

我們家的開胃小菜就這樣大功告成啦，把它放到罐子裏，想吃的時候就去拿出來吃，每逢家裏來客人的時候，他們最期待的就是這醃蘿蔔了，大家都說過年吃膩了那些大魚大肉，來這麼一道開胃菜，剛好可以爽爽口呀！