釀酒行業的祖師是 釀酒行業的祖師是誰
釀酒行業的祖師是杜康。原因是杜康善於釀酒,便被後世稱爲酒神,而制酒行業則把杜康尊爲祖師爺。中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一,早在殷商時期的甲骨文裏就已經有了酒的象形字,至周朝,我國的釀酒技術就已發展到了相當的水平。
杜康,《史記》記載他是夏朝的國君。杜康是中國古代傳說中的“釀酒始祖”,漢代《說文解字》記載:“杜康始作秫酒。又名少康,夏朝國君。”
關於酒的起源的多種說法中,真正與酒的釀造有關係的,是杜康。他的歷史貢獻在於創造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱爲原料製成的清酒,即糧食造的酒。杜康奠定了中國酒品製造業的基礎,被後人尊崇爲釀酒鼻祖和酒聖,又被稱作酒祖。
明代馮時化所著的《酒史》講到,杜康死後,人們尊杜康爲酒神、酒祖,並立廟祭祀,逐漸將杜康發展成了一種光輝燦爛的文化,可見人們對於杜康於其在釀酒業上的地位更是極度推崇的。
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