蒸饅頭老是起泡咋回事 蒸饅頭老是起泡的原因

1、面太稀。蒸饅頭起泡原因可能是面太稀了，要是在做蒸饅頭的時候，和的面太稀的話，會導致蒸出來的饅頭起泡。因此面稀的話說明饅頭要不是麪粉少了，要不是酵母發的不夠，因此這些原因都會可能導致起泡的。

2、和麪時，麪糰沒有揉到位，麪筋網絡沒有充分形成，導致麪糰持氣性不好。

3、火太大。蒸饅頭起泡可能是因爲火太大了，導致蒸籠裏水蒸氣太多，蒸饅頭時水滴在饅頭表面，也是會造成起泡現象的。因此再做蒸饅頭的時候，一定要避免大火，均勻火候就可以了。

4、醒發溼度太大。蒸饅頭起泡可能是因爲醒發溼度太大了，因爲我們在蒸饅頭的時候，面一定要揉均勻，還要放入適量發酵粉，等它發了之後就做形，成形之後不能馬上入鍋蒸，也要讓他醒約半小時才蒸，要不會出現起泡的現象。