蒸饅頭需要多長時間熟 蒸饅頭需要多長時間熟啊
20分鐘左右。看饅頭是否熟了,可拿起饅頭,翻過來用手壓一下,如彈起,則熟了。蒸饅頭時間太久了就會出現收縮和成片等老化現象。鍋蓋不要太嚴實,有空隙的可以讓蒸汽出去的就不易縮成死麪饅頭。
老面發的饅頭要開水蒸,酵母發的饅頭要涼水蒸利於第二次發酵,兩種都是等上汽之後計時,蒸十五分鐘,關火再燜三分鐘出鍋,大約就是20分鐘左右,這樣蒸出的饅頭冷卻後不塌汽,而且口感好,捏扁後回彈效果也好。
饅頭,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,中國傳統麪食之一,傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麪粉爲主要原料,是中國人日常主食之一。
吃饅頭有以下功效:1.補充能量。饅頭由麪粉發酵製成,發酵後面粉裏影響鈣,鎂,鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。2.緩解壓力。饅頭中的鈣質非常豐富,可以振奮精神等。
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