冰凍的饅頭需要蒸多久 冰凍的饅頭一般需要蒸多久
冰凍的饅頭一般需要蒸3至5分鐘。冷凍的饅頭其實是蒸熟後又速凍的,這樣的食物不需要解凍,直接放到蒸鍋上蒸,開鍋後有3至5分鐘就可以了。速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品,食物組織中的水分、汁液不會流失,而且在這樣的低溫下,微生物基本上不會繁殖,食品的安全有了保證。
1920年世界上第一臺快速冷凍機在美國試製成功後,速凍加工品隨即問世。到50年代速凍食品越來越受到歡迎。速凍食品解凍最好在15cC左右的自然空氣中,或放在10—15t的流動水中(特殊產品除外)。另外,與加工罐頭相比,速凍食品加工簡便,成本較低,延長了食品保存期,減少營養成分流失。
速凍食品起源於美國,啓始於1928年,但在以後很少的時間內,由於人們對速凍食品缺乏必要的認識,沒有贏得更多的消費者,生產發展十分緩慢,直到二次世界大戰後,速凍食品才迅速發展起來。
1948—1953年美國系統地研究了速凍食品,並制定了《冷凍食品製造法規》。從此以後,速凍食品實現工業化生產並進入超級市場,深受消費者青睞。特別是果蔬單體快速凍結技術的開發,開創了速凍食品的新局面,此技術很快風靡世界。
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