雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘 雞蛋冷水下鍋應該煮多久
雞蛋是大家最常見的食物之一,營養豐富,價格便宜,老少皆宜,還被稱爲性價最高的補品。很多上班族早上就會煮玉米和雞蛋來當做早餐,簡單又營養。但是大家知道雞蛋冷水下鍋煮幾分鍾嗎?一起來看看吧。
雞蛋冷水下鍋煮十分鐘爲適宜,這個十分鐘時長是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算,這樣煮出來的雞蛋比較完整、基本不會出現破損,而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時間不易超過十五分鐘,會造成雞蛋營養結構發生變化,也更難消化。
煮雞蛋時需要注意什麼:
1、煮雞蛋前一定要將雞蛋殼清洗一下,雖然有些雞蛋表面看上去光滑,但是上面會有一些微生物或者細泥沙是你看不到的。因爲現很多雞蛋都是超市購買的,所以煮雞蛋前一定要清洗乾淨。
2、煮雞蛋不要熱水下鍋,熱水下鍋煮出來的雞蛋可能會破殼,因爲蛋殼突然遇高溫,但蛋液裏面還是冷的,溫差會造成蛋殼破碎,這樣雞蛋就煮散了。
3、煮完的雞蛋記得要燜一下,不要立刻撈出,利用餘溫將雞蛋燜個五分鐘味道更好,這樣雞蛋皮也好剝開。
4、煮雞蛋雖然不宜超過十五分鐘,但是也不宜低於五分鐘,吃不熟的雞蛋會有少量細菌存在,還可能造成拉肚子現象,煮太長時間會雞蛋的蛋黃太老了不容易消化。
另外在煮雞蛋之前,如果發現雞蛋打開後,雞蛋黃是散的,不要食用,這樣的雞蛋可能已經變質,食用後身體會發生不適;另外已經發臭的雞蛋也不要食用,易導致中毒;還有發現雞蛋殼上有裂紋時,也不宜食用,因爲細小的裂縫可能已經將很多細菌帶入了殼內。
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